Витамини, фибри
60 милиона потребители анализираха хранителните качества на няколко плода и зеленчука чрез сравняване на методите за консервиране и подчертаха някои предимства на замразяването.
Пресните плодове и зеленчуци все още ли са по-питателни от замразените храни? Не съм толкова сигурен! Това разкрива 60 милиона потребители в последния си брой.
За целите на това проучване асоциацията на потребителите анализира хранителните качества на осем семейства плодове и зеленчуци чрез сравняване на различните методи за консервиране. Резултат: замразените плодове и зеленчуци обикновено са по-богати на витамини от тези, които се консумират пресни.
Как да обясня това явление? „Плодовете и зеленчуците се замразяват много скоро след прибиране на реколтата, което позволява тези хранителни вещества да бъдат добре запазени“, обяснява 60 милиона потребители. Но това не е всичко: времето и условията за съхранение също могат да повлияят на съдържанието на витамини в някои плодове и зеленчуци.