Можем ли да спасим планетата и да премахнем недохранването Да, при условие че правим компромиси

По-малко месо, по-малко млечни продукти, но не за всички: Американски изследователи са разгледали най-добрите диети, които да приемат, за да запазят планетата, като същевременно гарантират продоволствена сигурност за всички. С резултат, пълен с нюанси.

Всички проучвания показват, че това, което ядем, оказва влияние върху климата. Въглеродният отпечатък при производството на червено месо многократно е отделян. Има ли чудо диета? Може ли цялата планета да се откаже от месото ? Американски изследователи от университета Джон Хопкинс в Балтимор са разгледали въпроса.

можем

Девет реалистични диети, изучени под микроскоп

За целта изследователите са проучили девет диети, които са сравнявали с така наречената „западна“ диета от ежедневно месо. Диетите, разработени "в съответствие със здравословното състояние и жизнеспособни от хранителна гледна точка, тоест без необходимост от хранителни добавки", отбелязват авторите. Веганската диета например е разработена чрез включване на различни видове растения, позволяващи подходящ хранителен прием.

  • Диета, включваща червено месо;
  • диета с малко червено месо;
  • диета без червено месо;
  • диета „безмесен ден“ (месо 6 дни в седмицата);
  • диета с месо, но без млечни продукти;
  • диета, включваща риба като единствен протеин;
  • вегетарианска диета (включително яйца и млечни продукти);
  • флекситарна диета (едно на три хранения с месо, другите две без никакъв животински протеин);
  • веганска диета.

Червено месо, враг номер едно

Първо наблюдение, вече известно: червеното месо замърсява много. Равна дажба, говеждо, овнешко или козе отделят 314 пъти повече парникови газове от бобовите. Съществуват обаче различия в зависимост от държавата: месото, произведено в Бразилия или Парагвай, замърсява 17 пъти повече, отколкото в Дания, особено поради обезлесяването в Южна Америка.

Ето защо предполагаме, че веганската диета, лишена от всякакъв животински протеин, е най-добрата за планетата, тъй като произвежда 70% по-малко парникови газове от сегашната ни така наречена „западна“ диета.