Витамин за всеки ден

Каква е стойността на печените ябълки и как да ги приготвите правилно, така че ястието да е наистина диетично? Разказва Елена Павловская, старши изследовател, Клиника по хранителна медицина, Федерален изследователски център по хранене и биотехнологии, кандидат на медицинските науки:

- От всички видове топлинна обработка на ябълките, печенето е най-диетичният и щадящ вариант за стомаха и червата. Ако лекарите препоръчват да се откажат от пресни плодове (гастрит, панкреатит и др.), Печените ябълки могат да бъдат отличен заместител. Те не дразнят стомаха и червата.

Освен това с този метод на приготвяне те задържат най-голямо количество полезни вещества: витамини (включително витамин С), калий и диетични фибри (ябълкови пектини), които са в изобилие в пулпата и кожата. Диетичните фибри са от съществено значение за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и са особено препоръчителни за хора със склонност към запек. Но те ще бъдат полезни на всички останали като превантивна мярка. Изследванията показват, че диетата на деца и възрастни днес има недостиг на диетични фибри, тъй като мнозина не ядат достатъчно пресни плодове и зеленчуци, храни с пълнозърнести храни.

Валери Карпов

Ябълките са най-добре печени цели. Нарязвайки ги на филийки, получавате по-малко "витаминен" десерт. Времето за готвене обикновено не надвишава 10-20 минути, в зависимост от сорта ябълки. По-добре да изберете кисели и твърди сортове.