Аюрведично хранене - хранене и готвене според вашия тип с Аюрведа

за здраве и joie de vivre

Според Аюрведа правилното хранене е ключът към нашето физическо и емоционално благополучие. С това, което ядем и как го приготвяме, имаме пряко влияние върху физическото здраве и емоционалния баланс. Аюрведичното хранене не е диета в конвенционалния смисъл, а цялостна хранителна система, която обслужва различните нужди на хората по изключително диференциран начин. Вкусните ястия са съобразени с индивидуалната конституция, за да подпомогнат метаболизма в процесите на храносмилане и обновяване според вида. Специални храни и подправки също могат да се използват при хранителна терапия за предотвратяване на заболявания и лечение с диета.

Благодарение на обширните познания на Аюрведа за вкуса и лечебните качества на храната, можем да съставим менюта и менюта, които оптимално контролират клетъчно обновяващата енергия и натрупване на вещества в тялото, задоволяват сетивата и балансират психиката. Аюрведичното хранене вдъхновява отново и отново със своята гъвкавост, в която ефективната диета се съчетава с приятно кулинарно изкуство.

Гладът, апетитът и компулсивното хранително поведение се разглеждат цялостно и балансирани със специални упражнения за промяна на навиците и стимулиране на подправките. Това дава възможност за цялостна промяна в диетата без догма или аскетичен отказ, но с много чувствителност за интелигентното използване на всички природни богатства.

6 причини за аюрведична диета

Хранете се според вашия тип: Ежедневните хранения са съобразени с индивидуалната конституция и нейните нарушения.

Хранете се в хармония с природата: Изборът и приготвянето на ястията се адаптира според фазите на живота, сезоните и часовете на деня.

Те се грижат за физическото и емоционалното си благополучие: Подходящи храни и подправки балансират стреса и напрежението в тялото и ума.

Те обичат да ядат: Храната се приготвя по вкусен и изпълнен с чувство начин.

Спестявате време: Много аюрведични рецепти се приготвят бързо и лесно.

Ядеш се здрав и красив: Аюрведичното хранене е важна част от медицината и козметиката и познава специални диети и лечения за насърчаване на процеса на подмладяване и заздравяване.

Живейте съзнателно и се храните здравословно с Аюрведа

За да променим живота към по-добро в дългосрочен план, няма да се избягва здравословното хранене. Нашето здраве, външният ни вид, желанието ни за живот - всичко това се влияе от начина, по който организираме ежедневните си хранения.

Успешната терапия за красота също се основава на правилната диета. Било то за отслабване, за подмладяване или за красива кожа.

Много хора знаят за важността на балансираната диета, но само малцина успяват последователно да прилагат тези знания. Ние сме хванати във вътрешните и външните принуди на старите навици, които пречат на хранителната оптимизация. Ако обаче намерим начин на живот и форма на хранене, които наистина ни подхождат, ще възприемем това като печалба на всички нива на нашето същество и по този начин ще можем да преодолеем всички препятствия с радост и лекота.

Общите правила за аюрведа храненето помагат! Те служат като насоки за всяка промяна в диетата, балансират индивидуалната конституция (доши), укрепват метаболизма (agni), предпазват от храносмилателни разстройства и токсини (ama) и насърчават транспортните канали (srotas), необходими за активно храносмилане и обновяване на клетките.

Десет съвета за Аюрведа за ежедневното хранене

1. Точната сума

Яжте умерено, тъй като твърде многото и твърде малко храна водят до смущения. За да направите това, четвърти капацитета на стомаха си във въображението си: две части са предназначени за твърда и една част за течна храна (като напитки или супи); четвъртата част трябва да остане свободна, за да не се нарушават храносмилателните функции.

2. Не пийте по време на хранене

За да не гаси храносмилателния огън, не трябва да се пие нищо в продължение на един до един час и половина преди и след хранене. Доказано е обаче, че пиенето на чаша гореща вода на глътки по време на хранене помага за храносмилането. Храносмилателните чайове също са изключение преди хранене. За общ прием на течности най-подходящи са топлата чешмяна или минерална вода и билкови чайове.

3. Яжте храни с добро качество

Храната ви винаги трябва да бъде чиста, т.е. висококачествени, свежи и приготвени с любов. Най-доброто качество се предлага от магазини за самообработка и биологично производство, тъй като продуктите тук са замърсени възможно най-малко с торове, инсектициди, консерванти и замърсители. Освен това трябва да предпочитате храна от околността и сезонни стоки.

4. Предпочитайте готвени и самостоятелно приготвени ястия

Ако е възможно, гответе сами и яжте топли ястия. Топлите ястия стимулират храносмилането и метаболизма. Дори неща, които са трудни за смилане, могат да бъдат разбити и използвани по-добре. Поне основните ястия (обяд и вечеря) трябва да се готвят топли.

5. Индивидуалност в избора и приготвянето на храна

Когато избирате храна, съобразете се с личните си предпочитания и толерантности, т.е. тяхната конституция (prakrti), както и настоящите им здравословни нарушения (vikrti).

6. Яжте с отдих и дъвчете добре

Яжте на спокойствие, но не твърде бавно. Дъвчете добре храната и отделете цялото си внимание, за да й се насладите. Отнема много работа на стомаха и червата.

7. Яжте в приятна обстановка

Яжте на подходящо място, заредено с неща, които ви карат да се чувствате добре. Психологическият компонент е много важен при хранене. Насладете се на храната и й обърнете цялото си внимание. Ако много говорите, четете или гледате телевизия, вие се лишавате от много удоволствия, нарушавайки храносмилането и в дългосрочен план здравето си.

8. Яжте редовно и избягвайте закуски

Яжте редовно и избягвайте неконтролирани закуски между храненията. Едва ли нещо е по-полезно за храносмилането. Най-добре е да не ядете отново, докато предишното хранене не бъде усвоено. Това е единственият начин да избегнете стреса на храносмилателните и метаболитните процеси. Затова избягвайте много хранения и чести закуски. Три хранения са норма. Храната, която ядете сутрин и по обяд, трябва да бъде усвоена вечер и вечеря на следващата сутрин.

Сутрин имаме мудна храносмилателна функция: малка и лека закуска
Храносмилателната сила е най-силна по обяд: основно хранене
Яжте около три часа преди лягане вечер: лека, топла храна
В никакъв случай не яжте вечерта храни, които нарушават транспортните функции (srotas) като сирене, кисело мляко и кисели храни.

9. Обърнете внимание на балансирания вкус

В Аюрведа храненето, което съдържа всичките шест вкуса, се счита за балансирано. В идеалния случай те трябва да се консумират в следния ред: сладко, кисело, солено, люто, горчиво, тръпчиво. Това би съответствало на фазите на храносмилането. Готвенето с гхи (маслена мазнина) засилва вкуса и насърчава храносмилането

10. Обърнете внимание на правилните комбинации

Дългогодишният опит на Аюрведа показа, че определени храни не трябва да се комбинират. В Аюрведа тези „грешни комбинации“ многократно се разглеждат като причини за най-разнообразните заболявания. Те възпрепятстват транспортните функции и "замърсяват" кръвта, която напр. е основната причина за много кожни заболявания.

Никога не приемайте мляко заедно (т.е. по едно и също хранене) с кисели и солени храни, месо, риба, чесън, репички, нарове, листни зеленчуци, горчица, сусам, босилек или банани.
От друга страна, следните са подходящи за млякото: манго, грозде, мед, гхи, масло, джинджифил, черен пипер, захар, оризови люспи, ечемик и плодове amla (Emblica officinalis).
Месото не трябва да се комбинира с мед, сусам, мляко, репички, консерви от захарна тръстика или кълнове, тъй като това би довело до различни нервни разстройства.
Не комбинирайте риба с банан, мляко, кисело мляко и мътеница.
Най-добре е да не комбинирате пресни плодове с готвена храна. Не яжте кисели плодове с кисело мляко или сирене.