Витамин В12 Др

Кобаламин

Витамин В12 и здраве: как да разпознаем дефицит? Причини и симптоми на недостатъци. Хранителни източници на B12 и добавки за веган.

Витамин В12, кобаламин

Витамин В12 (кобаламин) произхожда от микроорганизми (бактерии) и поради своята съществена роля за здравето понякога получава прякора „кралицата на витамините“. Кобаламинът е един от основните коензими, участващи в метаболизма на всички репродуктивни клетки, включително образуването на кръвни клетки, нерви, генетичен материал и белтъчен метаболизъм. Кобаламинът принадлежи към ограничената група водоразтворими витамини (разтворими във вода), от които са витаминният комплекс В и витамин С. Той може да се съхранява в черния дроб, което означава, че по принцип не е задължително да се консумира ежедневно. В случай на излишък, излишъкът се елиминира чрез бъбреците чрез урина благодарение на водоразтворимото свойство на тази молекула.

Недостиг на витамин В12

В някои случаи тялото може да се нуждае от значително по-големи количества витамин В12. Не е необичайно диета или диета, която не е ориентирана съзнателно към храни, богати на витамин В12, или умишлено ориентирана към храни с ниско съдържание на В12, да създаде ситуация с дефицит. Това е особено случаят с веганската и вегетарианската диета, тъй като има малко активни и бионалични растителни източници на витамин В12.

В допълнение, дефицитът на витамин В12 може да бъде причинен или ускорен от стомашни или чревни проблеми, но също така и от много други причини. Недостигът на витамин В12 може да предизвика симптоми на различни и смущаващ мащаб - и за съжаление водят до много сериозни заболявания, които често е трудно да се отдадат на недостиг на витамини от група В12 като пряка причина.

Какво е витамин В12 ?

Витамин В12 е част от химическата група на кобаламините, химични структури с централен йон на кобалт. Това е единственото естествено вещество, което съдържа кобалт. Витамин В12 и кобаламин се считат за синоними. Изглежда, че е без мирис, тъмночервено кристално вещество, чувствително към светлина и топлина. В клетките на нашето тяло кобаламинът се среща най-често под формата на метилкобаламин. В митохондриите (клетъчна енергийна централа) откриваме кобаламин главно в неговата биоактивна форма, аденозилкобаламин (5′-дезокси-аденозилколколамин), наричан още кобамамид.

Къде да намерим витамин В12 ?

В природата витамин В12 идва само от микроорганизми (бактерии). Тези организми са предимно бактерии, които живеят в храносмилателната система на животните. В12 се абсорбира от храносмилателната тъкан, поради което се среща в много хора големи количества в месото, месо от органи, риба, сирене, яйчен жълтък и мляко (виж таблицата по-долу: Източници на витамин В12). Освен това, поради наличието на бактерии, витамин В12 се намира и на повърхността на сурови и непочистени плодове и зеленчуци. За съжаление в днешно време не се препоръчва да се ядат непочистени плодове и зеленчуци.

Човешкото тяло също съдържа витамин В12, произвеждащи бактерии в храносмилателната система. Тези бактерии се намират главно в дебелото черво, докато витамин В12 се абсорбира само от тънките черва. Ето защо по-голямата част от витамин В12, произведен от тези бактерии в дебелото черво, се намира в изпражненията.

Изцяло синтетичното производство на витамин В12 датира от 1972 г. Витамин В12 добавките най-често се приемат под формата на метилкобаламин, цианокобаламин или хидроксикобаламин. В света на натуропатията и функционалната медицина не рядко се предпочита метилкобаламинът, биоактивната форма на кобаламин. Предимствата и недостатъците на изолираните молекули обаче трябва да бъдат взети под внимание (виж по-долу).

Асимилация чрез "присъщ фактор"

Не можем да говорим за витамин В12, без да споменем вътрешен фактор. Когато кобаламинът навлезе в тялото ни чрез храната, ние не сме в състояние да го усвоим директно. Абсорбцията на този основен елемент за нашето оцеляване изисква мембранен протеин (или „транспортен протеин“), наречен вътрешен фактор. Вътрешният фактор се формира от стените на стомаха и неговата физиологична роля е да създаде връзка с витамин В12 и след това да го транспортира до зона, където тялото може да го асимилира. Дестинацията на вътрешния фактор е в стените на тънките черва, където витамин В12 най-накрая може да бъде усвоен от храносмилателната ни система.

Вътрешният фактор позволява усвояване само на средно 1,5 µg (mcg - микрограма) витамин В12 на хранене. В допълнение, много малки количества витамин В12 също се абсорбират чрез пасивна дифузия в тънките черва. Това обяснява много големите количества, които трябва да бъдат усвоени в случай на дефицит.

Черният дроб може да съхранява относително високи количества витамин В12 (около 2-5 mg) чрез друг мембранен протеин, наречен „транскобаламин“. Това е отговорно за 50 до 90% от усвояването на витамините в организма. На теория капацитетът за съхранение в черния дроб може да бъде достатъчен за месеци или дори години.

Причини за дефицит на витамин В12

Основните причини за недостиг на витамин В12 са:

Освен това има и други причини:

Витамин В12, фолати

Витамин В9 (фолиева киселина) в неговата активна форма (фолат) е от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Последното изисква голямо количество витамин b12 за правилното му функциониране. Ако липсва витамин В12, това води до дефицит на фолат (активна фолиева киселина). Последният се съхранява в малки количества в тялото и представлява един от най-честите дефицити с видими симптоми, които се появяват относително бързо:

Кръвна анемия, загуба на физическа сила, умора, проблеми с концентрацията, проблеми със създаването на бели кръвни клетки, слаба имунна система;
Нарушения и възпаление на стомаха, тънките черва, устата, проблеми с усвояването на хранителни вещества, диария, загуба на апетит и други свързани заболявания;
Проблеми с плодовитостта (мъжки);
Нарушение на бременността: нарушено развитие на растежа на плода, спонтанен аборт;
Нарушение на растежа при кърмачета, юноши;
Дразнене на централната нервна система, нервност, увреждане на паметта, тревожност, депресия.