Храната, виновникът и жертвата на глобалното затопляне

жертвата

Съзнанието, генерирано от настоящата криза, "не може да се използва за подпомагане на масово производство. Разходите за околната среда при такъв избор трябва да бъдат взети предвид", отбелязва Арно Гофие. [Shutterstock/Sool]

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Все по-затлъстяла планета, все по-обезпокоен климат: агро-хранителната система е решително на грешен път, осъжда 130 академии на науката и медицината. Статия от нашия партньор Journal de l'Environnement.

Няколко проучвания го показаха: по отношение на храната това, което е вредно за здравето, е като цяло за климата. По този начин излишъкът от калории, диетата, прекалено мазна или прекалено богата на месо, със сигурност са фактори за затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и рак, но те също са важен източник на парникови газове.

Една четвърт от емисиите

Само селското стопанство, освен транспорта и преработката, е отговорно за 20% до 25% от емисиите на парникови газове. Въглероден диоксид (CO2), разбира се, но също така и метан (CH4), който идва от червата на преживните животни, и азотен оксид (N2O), който се получава от азотни торове.

Лошо за климата, западната диета може в същото време да причини собствена загуба. Глобалното затопляне наистина е основна заплаха за световното селскостопанско производство поради повишаване на топлината, суши, наводнения и други климатични бедствия. Последиците от изменението на климата могат да бъдат засегнати не само от количеството храна, но и от нейното хранително качество.

Смекчаване, адаптация

Как да намалим въздействието на земеделието върху климата? В своя доклад InterAcademy Partnership (IAP) предлага няколко начина: от една страна, насърчаване на „климатично интелигентно земеделие“, по-подходящо за текущите промени. Малко обща концепция, тя включва много техники, вариращи от агроекология до ГМО, адаптирани към сушата - което е спечелило недоверието на много асоциации.

Друг очевиден повод, декарбонизация на диетата. В индустриализираните страни това ще се състои в по-малко консумация на месо, по-специално на червено месо, храната, която отделя най-много парникови газове. Докладът също така повдига въпроса за новите храни, особено за прием на протеини, като насекоми или синтетично месо, произведени в лаборатория.