Витамин С - Витамини с аскорбинова киселина - жизненоважни вещества от жизнените теми

Витамин С е може би най-известният витамин и изпълнява много важни задачи в организма. Допринася за образуването на съединителна тъкан (колаген), както и за втвърдяването на костите и зъбите и има важна функция в метаболизма на желязото. Важно е за образуването на карнитин, биосинтеза на невротрансмитери, детоксикацията на тялото и засилването на имунната система. Основната му задача обаче е да действа като антиоксидант (ловец на радикали, виж магазина), като предпазва други вещества от разрушителното въздействие на кислорода и неутрализира свободните радикали. Витамин С има имуноукрепващ, антиоксидантен, антиканцерогенен ефект, подпомага развитието на хрущялната тъкан, намалява риска от инфаркт и инсулт и намалява риска от образуване на катаракта.

витамини

Аскорбиновата киселина е водоразтворим витамин. Подпомага усвояването на желязо от растителни храни. За целта аскорбиновата киселина трябва да се консумира едновременно с ядене, съдържащо желязо (напр. Спанак). Освен това аскорбиновата киселина насърчава зарастването на рани, инхибира образуването на нитрозамин и участва в антиоксидантните процеси. Обсъждат се влиянията върху имунната система. Аскорбиновата киселина се съдържа главно в растителните храни, но също така и в някои животински храни, тъй като висшите растения и почти всички животни могат да произвеждат витамин С от гроздова захар (глюкоза). Богати на витамин С са напр. (в 100 g годна за консумация порция):

  • жълти сладки чушки 294 mg
  • Коприва 175 mg
  • Броколи, кейл 47 mg
  • Карфиол 30 mg
  • Касис 180 mg
  • Киви 80 mg
  • Лимон 61 mg
  • Портокал 50 mg
  • Телешки черен дроб 25 mg
  • Свински черен дроб 23 mg

Тъй като картофите се ядат често и в големи количества, те също имат важен принос за снабдяването с витамин С (14 mg на 100 g). Витамин С е термостабилен и е чувствителен към атмосферния кислород. Следователно храните, съдържащи витамин С, трябва да се готвят внимателно и да се съхраняват за кратко. При възрастни нивото на витамин С в 100 ml кръв трябва да бъде между 0,4 и 1,8 mg. Германското общество за хранене (DGE) препоръчва дневен прием на най-малко 75 mg аскорбинова киселина за възрастни. Недостигът на витамин С води до скорбут.

В комбинация с витамин А и витамин Е, витамин С укрепва имунната система по специален начин - говори се и за защитните витамини АСЕ. Витамин С също увеличава усвояването на желязото. Недостигът на витамин С може да доведе до скорбут, кървене на венците и понижаване на имунната защита.

1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" ​​paginationOptions ">