Витамин С и лимон кръгъл здрав мъж
Витамин С е истински „полихистор“
От витамините тялото ни се нуждае от най-голямо количество витамин С. Хората се нуждаят от витамин С всеки ден. Този витамин се съхранява в жизненоважни органи като черния дроб, надбъбречните жлези или хипофизната жлеза. Витамин С активира няколко ензима в организма, които играят важна роля в в клетъчното дишане. Ускорява заздравяването на рани и регенерацията на съединителната тъкан, участва в образуването на костите и хрущялите.
Той помага за усвояването на желязото и заедно с фолиевата киселина и витамин В12 участва в образуването на червени кръвни клетки. Витамин В1, заедно с витамин С, играе роля в борбата със стреса. Витамин С намалява броя на кръвните съсиреци във вените, намалявайки риска от инфаркт и емболия. Освен всичко друго, той е от съществено значение за функцията на белите кръвни клетки. Витамин С е способен да неутрализира свободните радикали, така че има антиоксидантен ефект, а също така подобрява и възстановява физическата работоспособност. Упражненията увеличават нуждата на организма от витамин С, така че дозата трябва да се увеличи и е необходимо непрекъснато допълване.
Противоотровата срещу скорбут
Скорбутът, образуван при липса на витамин С, вече е открит през 16 век. описана в началото на века. Тази дефицитна болест отне много животи по време на войни и глад и по време на дълги пътувания. По време на пътуванията, продължили месеци, моряците забелязали, че ако ядат достатъчно плодове и зеленчуци, няма да развият скорбут.
Пациентите с дефицит на витамин С могат да получат симптоми като загуба на апетит, умора, кървене на венците, стомашни и чревни проблеми, косопад, кървене от носа и бавно зарастващи рани и фрактури. Експериментите върху морски свинчета обаче доказват едва през 1912 г., че скорбутът наистина е дефицитна болест.
Ролята му също се е променила след откриването на витамин С. В старите времена витамин С обикновено се е приемал срещу скорбут, но в днешно време употребата му вече не е насочена към предотвратяване на сериозен недостиг на витамини, а като антиоксидант.
Вреден за клетките, т.нар някои от свободните радикали могат да попаднат в човешкото тяло от външни източници (тютюнев дим, остатъци от пестициди или някои аромати и оцветители). Другата част от тях се формира в човешкото тяло. Защитният механизъм на организма и антиоксидантите в тялото разграждат и неутрализират тези молекули. Един от най-важните антиоксиданти е витамин С..
По стъпките на Алберт Сент-Гьорджи
Алберт Сент-Гьорджи е роден на 16 септември 1893 г. в Будапеща. През 1917 г. получава медицинска степен в университета в Будапеща, но също така учи и работи в немски и американски университети. Освен всичко друго, Szent-Györgyi се занимаваше с рак и в продължение на двадесет години с явленията на клетъчната регулация. Той е бил във фондация Mayo в Рочестър през 1928 г., когато открива непознато, органично, редуциращо съединение в надбъбречната си жлеза. Изолирано е от растителни сокове и екстракт от надбъбречна кора, определено е неговият състав (C6H8O6) и е наречено хексуронова киселина, по-късно това съединение е наречено аскорбинова киселина.
Унгарският изследовател търсеше растителен източник в Сегед, от който аскорбинова киселина може да бъде извлечена в по-големи количества.
Доматените чушки от Сегед бяха отлични за тази цел: от 10 литра пресован сок бяха произведени 6,5 грама аскорбинова киселина.
През 1937 г. Szent-Györgyi получава Нобелова награда за физиология и медицина за изследванията си върху витамин С „за своите открития в областта на биологичните горивни процеси, особено витамин С и катализа на фумаровата киселина“.
Той е единственият унгарски учен, спечелил тази висока чест в родината си. Алберт Сент-Дьорджи консумира ежедневно витамин С до 93-годишна възраст, понякога хиляди милиграма. Ученият умира на 22 октомври 1986 г. в Уудс Хоул, САЩ.
Но малцина са знаели, че той има РАК на 75-годишна възраст и се е излекувал с витамин С, който е открил в доза от 3000 единици на ден. Друга велика икона на лечението с витамин С, също нобелов лауреат професор Линус Полинг, приема аскорбинова киселина и това трябва да се дължи на дългия му живот (той е живял 98 години).
Колко е достатъчно?
Разбира се, днес професионалистите препоръчват много по-малки количества на ден, отколкото в старите дни, въпреки че може да има редица ситуации, при които нуждата на организма от витамин С се увеличава. Например това може да е така грипния период, на благословени майки ситуация или тези, които в постоянно стресова ситуация те работят.
Препоръчителното количество витамин С за възрастни и здрави хора е около 60 до 65 mg на ден, но при пушачите и пациентите ситуацията е различна. Първият трябва да приема 100 до 200 mg витамин дневно, докато пациентите може да изискват дори по-големи количества.
Проучванията показват, че по-малко от 10 mg витамин С на ден може да причини скорбут, но прекомерната консумация (2000 mg) може да доведе до диария, разстройство на бъбреците и стомаха.
Къде е най-откритият витамин С?
Витамин С се съдържа главно в зрели, пресни плодове, а също и в пресни, узрели зелени растения, нагрети над 60 градуса С по време на готвене и разложени от основи. През зимата диетата ни е с ниско съдържание на витамин С, а през преходните - пролетни месеци, съдържанието на аскорбинова киселина в диетите ни също е ниско, така че устойчивостта на организма намалява.
Ако можем, купуваме сезонни зеленчуци и плодове. Освен това се препоръчва да приемате добавка с витамин С през цялата година.
Дефицит на витамин С възможни симптоми на кървене на венците, умора, безсъние, загуба на апетит.
Любопитство
Витамин С се произвежда от повечето животински тела, с изключение на морски свинчета, маймуни, пъстърва и сьомга.
Нито човешкото тяло може да произвежда този жизненоважен витамин, така че той трябва да се попълва ежедневно.