Витамин С - аскорбинова киселина
Витамин С (аскорбинова киселина) със сигурност е най-известният витамин, но и най-консумираният под формата на добавки, поради многото му функции.
защото не може да се синтезира от тялото, необходимият витамин С може да се получи само чрез храната.
Поради това е необходимо да се уверите, че във вашата диета не липсват източници на витамин С, особено след като е така отделя се с урината и трябва да се доставя постоянно.
Ето многото функции на витамин С в организма:
- стимулира и укрепва имунна система, давайки на организма устойчивост на инфекции. Той има спомагателна роля при лечението на настинки и грип, защото ускорява заздравяването и „омекотява“ симптомите.
- допринася за възстановяването на тъканите и повишава тяхната еластичност, като по този начин води до бързо зарастване на рани и белези
- допринася за формиране хрущяли, връзки, сухожилия и кръвоносни съдове
- стимулира производството на колаген
- допринася за минерализацията на костите и зъбите и поддържат здравето си
- регулира метаболизма на холестерола от жлъчния мехур
- има роля антиоксидант, защита на организма от въздействието на свободните радикали
Терапевтични показания
Витамин С е известен сред хората от всички възрасти като a природен лек за настинки, но е добре да знаете, че превантивното приложение на добавки или консумацията на храни, богати на него, не намалява шансовете за контакт със сезонни настинки.
Вместо това може да играе положителна роля в еволюцията на симптомите на настинка и продължителността на студения епизод, според някои изследвания от Орегонския държавен университет.
Някои научни изследвания и мета-анализи свързват значителни количества витамин С в храната с а нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
20-годишно японско проучване корелира постоянната консумация на пресни плодове и зеленчуци, богати на витамин С, с 54% по-ниска честота на инсулти. Този тип изследвания обаче имат много ограничения, особено защото е трудно да се отдели въздействието на витамин С от храната от другите хранителни компоненти.
Въпреки че някои изследвания са изследвали положителните ефекти на витамин С за лечение на рак, благодарение на неговите антиоксидантни качества., резултатите не са категорични.
Витамин С може да има благоприятен ефект при хора с повтарящи се инфекции, гингивит, остеопороза, затруднения в растежа, имунна недостатъчност, кървене, храносмилателни разстройства, проблеми със зрението или хронична умора.
Недостиг на витамин С
Недостиг на витамини C е рядкост в развитите страни, тъй като се среща в много от често консумираните плодове и зеленчуци.
Недостиг Аскорбиновата киселина има следните симптоми:
- хронична умора
- ниска устойчивост на инфекции
- кървене на венците и възпаление (гингивит)
- често кървене, бавно зарастване на рани, бързо натъртване
- забавяне на метаболизма, което може да доведе до наддаване на тегло
- сух, люспест вид на кожата
- подуване и болка в ставите
- изтъняване на зъбния емайл
Това заболяване е установено при моряци, по време на дълги пътувания, когато те не са имали пресни плодове и зеленчуци, за да осигурят необходимия витамин С. Днес, скорбутът се среща само в неравностойно положение, където има опасност недохранване.
Рискови фактори при недостиг на витамин С са:
- пушене и излагане на цигарен дим (пасивно пушене)
- излагане на замърсяване
- консумация на кофеин
- стрес
- над 55-годишна възраст
Източници на витамин С
Плодове, които съдържат големи количества витамин С:
- цитрусови плодове: лимони, портокали, грейпфрут
- пъпеш и червено
- екзотични плодове: киви, манго, папая, ананас
- плодове: ягоди, малини, къпини, боровинки
Богати на витамин С зеленчуци:
- броколи, карфиол
- зеле
- брюкселско зеле
- карфиол
- чушка
- спанак, маруля
- картофи, сладки картофи
- домати
За да се възползвате максимално от витамин С, присъстващ в плодовете и зеленчуците, препоръчително е да ги консумирате прясно, възможно най-малко сготвено. Чрез обработка при високи температури (печене, пържене, варене), но също и след замразяване за дълги периоди от време, значителни количества от това полезно вещество се губят.
Витамин С може да се въведе в тялото чрез хранителни добавки; изследванията показват, че аскорбиновата киселина, присъстваща в плодовете и зеленчуците, е идентична с тази, синтезирана химически, по отношение на химическата структура, усвояването и въздействието върху тялото.
| Плодове и зеленчуци, богати на витамин С. (милиграма/100 g) | |
| Боровинки | двеста |
| Пипер | 126 |
| Киви | 94 |
| Лимон | 80 |
| Ягода | 64 |
| Оранжево | 50 |
| Пъпеш | 25 |
| Карфиол | 60 |
Изисквания към витамин С
Препоръчителна дневна доза Витамин С е около 75-90 mg за възрастни и някои диетолози твърдят, че е до 500 mg може да се приема ежедневно за дълго време без странични ефекти.
В случай на пушачи и бременни жени се препоръчва увеличен прием на витамин С приблизително 35 mg.
Ето препоръчителните стойности в зависимост от възрастта и пола:
| Препоръчителна доза витамин С. (милиграма/ден) | |
| кърмачета | 50 |
| Деца на възраст между 1 и 3 години | 15 |
| Деца между 4 и 8 години | 25 |
| Деца между 9 и 13 години | 45 |
| Юноши между 14 и 18 години: момичета, момчета | 65 (F) -75 (M) |
| Възрастни: жени, мъже | 75 (F) -90 (M) |
| бременна | 85 |
| Кърмещи жени | 120 |
Ежедневно изискване за витамин С може да се покрие чрез ядене на портокал, сок от грейпфрут или звънец, например.
Хипервитаминоза С
Излишък на витамин С то е рядко и в малкото случаи, когато се случи, това не представлява опасност, защото тялото ни не може да го съхранява в дългосрочен план, като го елиминира чрез урина.
хипервитаминоза може да доведе до възбуда и безсъние, както и до храносмилателни разстройства (запек, метеоризъм).
За дози от 1g на ден витамин С няма противопоказания; вместо това, дози по-високи от 5 g могат да причинят диария или да увредят черния дроб. Високите дози витамин С са противопоказани при хора с камъни в бъбреците (камъни в бъбреците) или бъбречна недостатъчност.
По този начин хората с бъбречни заболявания не трябва да прекаляват 1000 mg витамин С на ден.
Противно на общоприетото схващане, прекомерните дози витамин С не могат да излекуват настинка или грип, нито да излекуват симптоми и състояния, които не са причинени от дефицит.
Взаимодействия на витамин С с други вещества
Нивото на витамин С в кръвта може да бъде намалена от администрацията орални контрацептиви какво съдържат естроген, както и чрез продължително лечение с аспирин.
Например изглежда, че ако приемате две таблетки аспирин на всеки шест часа в продължение на една седмица, нивото на витамин С в кръвта може да спадне с цели 50%.
Изследванията показват, че Витамин С може да повлияе на ефективността на антикоагулантите. По този начин, по време на лечението с антикоагуланти, дозите на витамин С трябва да се поддържат на максимум 1 грам/ден.
Освен това, ако правите кръвни изследвания, е важно да кажете на лабораторията си, ако приемате добавки с витамин С по това време, тъй като те могат да повлияят на резултатите от определени изследвания.
ЧАСТИЧНО ИСТИНЕН - Въпреки че се популяризира интензивно като метод за предотвратяване на настинки, витамин С не пречи на инсталацията.
Резултатите от проучване, проведено в университета в Копенхаген в сътрудничество с Herlev и Hospital.
Хроничната консумация на алкохол може да повлияе отрицателно на хомеостазата на витамин С и неговото действие върху клетките .