Витамин К и антикоагуланти; Никола Обно; Спортен диетолог диетолог

Витамин К е микроелемент, малко известен сред населението, но подобно на други витамини (В, С, D, ...), той е от голямо значение на метаболитно ниво за правилното функциониране на тялото. Въпреки това, за хора със сърдечно-съдови патологии и изискващи антикоагулантно лечение (или AVK за анти-витамин К), витамин К е по-често срещано понятие и се използва хранително и диетично.

Подобно на витамини А, D и Е, витамин К е разтворим в мазнини, т.е.разтворим в липиди (мазнини и мазнини); съдържа се главно в определени храни като листата на зелените зеленчуци и в по-малки количества в черния дроб, месото, зърнените храни, млечните продукти и плодовете.

Роли на витамин К

Както при всички витамини, витамин К е от съществено значение за нашето здраве:

Коагулация на кръвта чрез активиране на зависими от витамин К протеини, които играят важна роля в различните фактори на коагулацията,
Минерализация на костите (свързване на калция в костите), което намалява риска от фрактури, особено в зависимост от възрастта на човека,
Клетъчен растеж,
Сърдечно-съдова профилактика, витамин К2 ще намали риска от смърт от коронарна болест на сърцето (коронарните съдове осигуряват сърцето).

Източници на витамин К

Витамин К от растения, който ни се доставя чрез нашата диета, се нарича филлохинон (витамин К1). Половината от асимилирания от нас витамин К се произвежда в нашето тяло от бактерии на дебелото черво. Витамин К от бактериален произход се нарича менахинон (витамин К2). Тази форма на витамин К се съдържа и в рибеното масло, черния дроб, млечните продукти (мляко, кисело мляко, сирене и др.), Но също и в мисо. Има трета форма, менадион (витамин К3) от синтетичен произход.

Основни източници на храна: тъмнозелени зеленчуци като цяло, включително зелено зеле, брюкселско зеле, зеле от броколи, зелена салата (маруля, ескарол, рукола ...), кресон, магданоз, спанак, зелен фасул, грах, праз, краставица, аспержи, водорасли, масла растителни (рапица, маслина, соя, последното масло осигурява 362 µg на 100 g ...), черен дроб, рибено масло ...

Забележка: готвенето не унищожава витамин К.

Изисквания към витамин К

Изискванията към витамин К са изключително ниски, тъй като механизмът на организма за рециклиране на витамин К е много ефективен. Тези нужди се оценяват на 1 µg на килограм телесно тегло на ден, дефинирани нужди, за да се позволи нормална коагулантна активност при мъже и жени.

Препоръчителният прием на витамин К е 70 µg на ден за възрастен. Потребностите се покриват до голяма степен от храната, тъй като обикновено хранене за възрастни може да осигури между 300 и 400 µg витамин К. Бременните и кърмещите жени имат по-голяма нужда от витамин К. Дефицитът на витамин К е много рядък при възрастните. Проявява се като кръвоизливи и синини по кожата. Дефицитът, често срещан при новородени, се лекува с добавки с витамин К.