Личи, плодът, който укрепва костите
Произхождайки от Китай, личи е с прякор „китайската слива“. Култивира се и в Тайланд, Виетнам, Австралия, Хавай. Плодът е с размер 2-4 см и има груба розова или червена кора, която лесно се отделя при узряване. Личи има вкус на сладка ягода и роза, а при изсушаване има вкус на стафиди. Богато е на минерали и витамини (С, В1, В2, В6, В12, цинк, желязо, бета-каротин, калций, магнезий, калий, фосфор и др.).
Експертите казват, че поради множеството хранителни вещества, които съдържа, личито е полезно за лечение и профилактика на много заболявания, като инфекциозни заболявания, кръвни съсиреци, инсулти. Благодарение на високото ниво на витамин С, той предотвратява и се бори с появата на ракови клетки, укрепва костната система, зъбите, поддържа ноктите и косата здрави. Той също така насърчава усвояването на желязото в организма, има диуретични и храносмилателни свойства, има енергиен ефект, понижава кръвното налягане, подпомага образуването на червени кръвни клетки. Litchi се препоръчва при диети.
Преди да се яде, плодовете се обелват (кожата не се яде) и семената се отстраняват отвътре, тъй като се считат за отровни. Въпреки това, семената на личи се използват във фармацевтичната индустрия за приготвяне на лекарства. Плодовете могат да се консумират като такива или в салати, сладкиши, компоти, като гарнитура за пържола или могат да се консумират сухи. Семената на личи не се консумират.
Торта с бисквити, сметана и личи
съставки: 250-300 г бисквити, 2 кутии компот от личи, 4 яйца, 500 мл мляко, 250 г захар, 2 супени лъжици заквасена сметана, 1 саше ванилова захар, 2 супени лъжици брашно, 1 шам фъстък, 2 супени лъжици масло, кокосови люспи гарнитура.
Начин на приготвяне: В тава, застлана с хартия за печене, сложете бисквитите на слой, върху който се поставят плодовете личи от компота, изцедени добре със сока. Отделно смесете яйцата със захарта с миксера, след това добавете сметаната, ваниловата захар, есенцията, брашното и млякото, докато се образува крем, който се слага върху плодовете. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете на умерен огън за 20 минути. Когато са готови, гарнирайте с кокосови люспи.
Китайска плодова салата с личи
съставки: 1 малка пъпеш, 1 портокал, 1 киви, 1 личи от консерва, 1 чаена лъжичка сусам, 1 чаена лъжичка семена от чиа.
Начин на приготвяне: Нарежете пъпеша на кубчета, обелете портокала и нарежете всеки резен наполовина, обелете плодовете киви и нарежете на филийки. Смесете пъпеш, портокал и киви, добавете личи и консервиран сок, след това добавете сусам и семена от чиа. Сервирайте салатата в купички или чаши, гарнирани отгоре с разбита сметана.