Високо кръвно налягане от сол
Солта може да повиши кръвното налягане. Това отдавна е известно. Сега е доказано, че дори здравословната диета с много плодове и зеленчуци не може да компенсира вредния ефект на солта, повишаващ кръвното налягане.
Солта повишава кръвното налягане
Високото кръвно налягане се появява, когато налягането на кръвта върху артериалните стени стане толкова силно, че може да доведе до отрицателни промени в стените на кръвоносните съдове и увреждане на сърцето. Рискът от инсулт и инфаркт се увеличава - и продължителността на живота намалява.
Най-малко 30 процента от възрастното население страда от високо кръвно, така че антихипертензивните лекарства отдавна са се превърнали в истински касови хитове. Да, сега се предполага, че почти половината от възрастните са изложени на риск от високо кръвно налягане (от стойности от 130/80 mmHg) - според Американската сърдечна асоциация (AHA) и Американския колеж по кардиология.
Често обаче кръвното налягане може да бъде намалено без лекарства, а именно, ако диетата се промени. Фокусът на науката тук често е солта. Дълги години се казваше, че солта повишава кръвното налягане. След това имаше проучвания, които потвърдиха, че солта няма ефект върху кръвното налягане, което кара пациентите с кръвно налягане да си въздъхнат с облекчение, които не могат да направят без солница. Облекчението обаче беше краткотрайно.
Чувствителни ли сте към сол или устойчиви на сол?
Сега знаем, че зависи от разположението на индивида дали солта може да повиши кръвното налягане или не. Тук описахме, че има хора, които са чувствителни към солта, при които консумацията на твърде много сол води до високо кръвно налягане, и хора, които са устойчиви на сол, чието високо кръвно налягане не може да бъде повлияно от диета с ниско съдържание на сол. Следователно опитът с диета с ниско съдържание на сол трябва да бъде част от всяка концепция за лечение на високо кръвно налягане.
Дори здравословното хранене не може да компенсира вредното въздействие на солта
Сега може би си мислите, че солта няма да е толкова лоша, ако иначе обърнете внимание на здравословната диета и ядете много плодове и зеленчуци едновременно, въпреки високата консумация на сол. Тъй като тези храни явно се считат за понижаващи кръвното налягане. Дори не е близо. В проучване, което се появи в специализираното списание „Хипертония“ през март 2018 г., Dr. Джеремия Стамлер от Северозападния университет в Чикаго и колегите му, че здравословната диета не може да компенсира вредните ефекти от високата консумация на сол:
Учените са анализирали данните от 4680 мъже и жени на възраст между 40 и 59 години. Установено е, че тези участници, които консумират много сол, също са по-склонни да имат високо кръвно налягане, отколкото участниците, които са използвали малко сол. Нямаше значение дали ядещите много сол също ядат много плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти. Солта повишава кръвното налягане независимо от консумацията на плодове и зеленчуци. От тези резултати учените заключават, че консумацията на големи количества плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни не може да компенсира негативните ефекти на твърде много сол.
Консумацията на сол и високото кръвно налягане: И двете в момента нарастват непрекъснато
„В момента изпитваме твърде много консумация на сол в световен мащаб - и в същото време епидемия от високо кръвно налягане. Нашето проучване показва, че няма трикове, когато се опитвате да намалите високото кръвно налягане. Ниският прием на сол е от ключово значение - дори и особено ако менюто е иначе здравословно и балансирано ",
така д-р Куини Чан от Имперския колеж в Лондон, която също сътрудничи на проучването.
Изследователският екип установи, че около 75 процента от дневната консумация на сол идва от ресторантска храна или готови продукти. От друга страна, само малка част достига храната от собствената солница в кухнята.
Намалете солта, намалете кръвното налягане
Би било идеално, ако човек консумира максимум 2,3 g натрий или около чаена лъжичка сол (приблизително 5,8 g) на ден - и не повече. Вече са запазени количествата сол в готови продукти като хляб, колбаси, сирене, бисквити и др. В момента повечето възрастни в развитите страни консумират повече от 3,4 g натрий (8,6 g сол) на ден.
Количеството натрий може лесно да се преобразува в количеството сол: За да направите това, просто умножете количеството натрий по 2,54 и получете съдържанието на сол в съответния продукт. (Обратното се отнася: 1 g сол = 0,4 g натрий.) Това е особено полезно, тъй като много готови продукти посочват само съдържанието на натрий, но не и съдържанието на сол.