Високата консумация на плодове и зеленчуци противодейства на наддаването на тегло
Potsdam-Rehbrücke - Както показва оценката на голямо европейско дългосрочно проучване, високата консумация на плодове и зеленчуци противодейства на непрекъснатото наддаване на тегло.
Много възрастни се борят с постоянното наддаване на тегло. Особено хората, които се отказват от тютюнопушенето, затрудняват да поддържат теглото си и да наддават повече, отколкото други хора. Високият прием на плодове и зеленчуци може да помогне на последните по-специално да намалят наддаването на тегло с до 17 процента, казва Хайнер Боинг от Германския институт за хранителни изследвания. Ефектът, наблюдаван в проучването, е слаб, но подкопава коректността на предишните препоръки за хранене. Екипът от епидемиолози на Boeing сега публикува резултатите от изследванията си в American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al. 2009).
За да се предотврати непрекъснатото напълняване, хранителните дружества препоръчват, наред с други неща, да се ядат много плодове и зеленчуци. Зеленчуковата диета съдържа много важни витамини и минерали, но относително малко калории, които допринасят за увеличаване на теглото. Въпреки това, по-старите проучвания досега не показват никаква или само слаба връзка между висока консумация на плодове и зеленчуци и намалено, непрекъснато нарастване на телесното тегло. Следователно изследователската група на Boeing използва Европейското перспективно разследване на рака и храненето (EPIC), за да провери връзката за първи път, използвайки много голяма европейска база данни. Това е перспективно * дългосрочно проучване, което поради своя дизайн е особено подходящо за изследване на дългосрочните ефекти на диетите.
Средното време за наблюдение на настоящото проучване е 6,5 години, като учените оценяват данните от общо 89 432 участници в проучване на жени и мъже от центрове в пет различни европейски държави. Изследователите сравняват данните от участниците с най-висок прием на плодове и зеленчуци със стойностите на участниците, които ядат средно най-малко растителна храна. Според това разликата от 350 грама повече консумирана зеленчукова храна е свързана с 16 до 17 процента намаляване на теглото. Тъй като годишното наддаване на тегло от 750 грама е най-силно изразено при хора, които са се отказали от тютюнопушенето през периода на проучването, тази група участници също се възползват най-много от ефекта.
„На пръв поглед намаляването на наддаването на тегло с 16 или 17 процента не изглежда много. Независимо от това, доста малкият ефект може да достигне до 1,3 килограма за 10 години “, казва Брайън Буйсе, който отговаряше за изследването. „Особено на фона на това, че заплахата от наддаване на тегло пречи на много хора да се откажат от пушенето, трябва да посъветвате пушачите, които искат да се откажат, да променят диетата си с много плодове и зеленчуци“, добавя Boeing Освен това е спешно необходимо да се идентифицират други хранителни фактори, които намаляват риска от наддаване на тегло и по този начин да се противодейства на епидемията от затлъстяване.
В допълнение към данните от 16 307 участници в германското проучване, изследователите са анализирали данните от 9 297 италиански, 39 909 датски, 11 111 холандски и 12 808 британски участници. Като цяло участниците в изследването на мъжете консумират средно 324 грама плодове и зеленчуци на ден. Жените дори консумират средно 377 грама на ден.
Проучването EPIC е проспективно проучване, започнало през 1992 г. за изследване на връзките между диетата, рака и други хронични заболявания като диабет тип 2. В проучването на EPIC участват 23 административни центъра в десет европейски държави с 519 000 участници в проучването. Проучването EPIC от Потсдам с повече от 27 500 участници в зряла възраст се ръководи от Хайнер Боинг от Германския институт за човешко хранене Потсдам-Рехбрюке (DIfE).
Цялостният ръководен орган на проучването на EPIC е Управителният комитет на EPIC, като Elio Riboli, сега в Imperial College London, координира проучването. Централната база данни на EPIC се намира в Международната агенция за изследване на рака (IARC) на Световната здравна организация в Лион.
Когато се оценява проспективно проучване, е важно участниците все още да не страдат от разследваното заболяване в началото на проучването. Рисковите фактори за конкретно заболяване могат да бъдат записани преди появата му, което до голяма степен предотвратява фалшифицирането на данните от болестта - решаващо предимство пред ретроспективните проучвания.
Германският институт за човешко хранене Potsdam-Rehbrücke (DIfE) е член на Асоциацията на Лайбниц. Понастоящем Асоциацията Лайбниц включва 86 изследователски института и обслужващи съоръжения за изследвания, както и трима асоциирани членове. Ориентацията на Лайбницките институти варира от естествени, инженерни и екологични науки до икономически, социални и пространствени науки до хуманитарни науки. Лайбницките институти работят стратегически и тематично по въпроси от обща социална значимост. Поради това федералното и щатското правителство подкрепят съвместно институтите на Асоциацията Лайбниц. В институтите от Лайбниц работят около 14 200 души, от които около 6500 са учени, от които 2500 млади учени. (DIfE)