Вино Шардоне
Що се отнася до класическото бяло вино, мисля за най-добрите сортове реколта, произведени във Франция. Трапезното Шардоне е едно толкова отлично вино. Това е висококачествена напитка, която с право е включена в „златния фонд“ на винопроизводството.
Вкус и аромат
Характеризира се с леки, деликатни и много разнообразни аромати. Това са изящни ябълково-лимонови нотки и нюанси на тропически плодове, фини деликатни аромати на ванилия, орех, подправки и индийско орехче. Виното е доста деликатно с приятен дълъг послевкус, но в същото време, плътно и обемно.
Виното може да бъде много младо, просто или да стане скъпо и благородно след отлежаване в дъбови бъчви в продължение на много години.
От какво е направено
Виното Шардоне се произвежда от едноименното техническо бяло грозде. Гроздето Шардоне се характеризира с малки гроздове с цилиндрична конична форма и променлива плътност. Плодовете са кръгли или леко овални, зеленикаво-бели на цвят със златист „тен“ на слънце. Тънката кожа е покрита с восъчен цвят и малки кафяви петънца. Сочната пулпа съдържа 2-3 семена. Добивът на сок е около 60 процента. Това е една от основните съставки за производството на шампанско.
За успешното узряване на плодовете Шардоне, гроздето се нуждае от достатъчно топъл климат и добре овлажнени почви, богати на варовити скали.
История и география на производството
Родината на сорта е провинция Бургундия (Франция). В старите хроники се споменава за отдалечено малко селце Шардоне, което означава „обрасло с магарешки бодил“. Според изследователите виното е получило името си. Ако вярвате на историческите факти, тогава там е произведено първото сухо трапезно вино. След това започнаха доставки за други региони. В момента се смята, че само в Бургундия и друга, не по-малко известна френска лозарска провинция, шампанското може да бъде вкусено от най-висококачественото шардоне. Прави впечатление, че вината, произведени в тези две провинции, са с отлично качество, но се различават значително. В по-хладен климат на шампанското те получават най-доброто шампанско в света, което отдавна е завладяло населението на цялата планета. А бялото трапезно вино от Бургундия е спечелило световна слава благодарение на подчертания си отличителен вкус с фини плодово-флорални и леко сладки медени нотки. Между другото, най-скъпото вино Шардоне е Монтраше (регион - Бургундия), което е включено в колекцията от най-скъпите и популярни бели вина от класа Grand Cru.