Вино и здраве Нова дума Унгарският ежедневник и портал за новини в Словакия
7 ноември 2003 г. 7:00 ч
По отношение на енергията, един литър вино се равнява на 0,9 литра мляко, 300-350 г хляб, 585 г месо, 5 яйца или 1 кг картофи. По-голямата част от енергията е алкохол.
Виното обаче не се използва предимно като храна, а не като източник на енергия в живота на човека. По-важно е полезният диетичен ефект на виното, консумирано по време на хранене. В допълнение към термогенните вещества (алкохол, захар), виното съдържа ценни хранителни вещества, органични киселини, танини, витамини, ензими, аминокиселини и минерали, важни за регенерацията на тъканите. Органичните киселини играят особено важна роля в консумацията на месни храни. Сред алкохолните напитки рН на виното е най-близко до рН на стомашния сок, който разгражда протеините. По-киселите бели вина и стягащите червени вина също имат значителен ефект за повишаване на апетита. В случай на дефицит на стомашна киселина и анорексия, киселите бели вина, както и стягащи червени вина наистина могат да се считат за лекарство за възрастен. Стипчивите червени вина също се оказват полезно средство при чревни разстройства.
Но умерената консумация на вино има благоприятен ефект не само върху стомаха, но и върху сърдечните заболявания. Многобройни проучвания показват, че относително ниското алкохолно съдържание на виното (12%) може да има благоприятен ефект върху нервите, сърцето и съдовата система, да намали психическото напрежение, да разшири кръвоносните съдове и да помогне на сърдечния мускул да получи повече кръв.
В случай на промяна във времето, умерената консумация на вино също може да помогне на тези, които се чувстват зле поради колебания в кръвното налягане и които са чувствителни към последиците от стреса. Ежедневната доза от 1-2 чаши вино е полезна за възрастни хора с вазоконстрикция и атеросклероза.
Алкохолът засяга не само критичните способности, но и високоефективните резултати. Дори малко количество алкохол намалява фината, механична активност на мускулите, което е от особено значение при транспорта. Поради това строгите правила, забраняващи на водачите да пият алкохол, са напълно оправдани.
Ефективността на алкохола върху тялото зависи от различни фактори. По-голямата част от алкохола (0,015%) в тялото за един час е достатъчна за количеството кръв и тъканни течности в тялото и независимо от това колко алкохол попада в кръвта. При 75 кг човек теглото на кръвта и тъканните течности е приблизително. 50 кг. Съгласно това, ако алкохолното съдържание намалява с 0,15 на хиляда на час, тогава 0,15 на хиляда от 50 кг съответства на 7,5 g алкохол (1 dl 10% вино има алкохолно съдържание 7,89 g), така че се разбира, че равномерно разпределен, особено тежък човек, който се занимава с физическа работа, той може да пие литър вино на ден без най-малкото упойващо въздействие на алкохол, попадащ в тялото.