Вино и здраве - FEMIVIN
Най-здравословната и полезна напитка
Нито лекарство, нито лекарство, виното е добро, при условие че го пиете умерено. И така, както каза професор Кристиан КАБРОЛ: „Нека се върнем към здравословна и балансирана диета и питие без скрупули, редовно, но умерено тази божествена напитка, източник на добър хумор и здраве“.
По света вече никой не смее да се съмнява, освен във Франция. През 80-те години лекарите у нас проявяват реален интерес към изследванията върху действието на виното върху тялото ни. Сега е научно доказано, че ежедневната консумация на вино в размер на две или три чаши на ден има благоприятен ефект върху здравето ни.
Така че нека спрем да демонизираме виното във Франция
Поради тази причина виното трябва абсолютно да бъде отделено от алкохола. Червено вино с добро качество съдържа близо триста компонента като витамини (А, В и С), минерални соли и микроелементи: калций, фосфор, магнезий, натрий, калий, хлор, сяра, желязо, мед, цинк, манган, йод, кобалт, никел, силиций, селен и др. Това са малки елементи, необходими за производството на реакции в тялото. Без тези елементи ще бъде много трудно да се развие клетъчно размножаване и редица метаболитни реакции. Виното също съдържа дрожди и плодови захари: тези естествени гроздови захари съдържат декстроза, полифеноли, протеини и алкохол. Консумацията на вино забавя разпространението на бактерии и засилва действието на антибиотиците.
" Нека храната ви бъде първото лекарство " Хипократ
Хипократ, последван от Оливие дьо Серес, Сиденхам, Буфон и Луи Пастьор, настояваше червеното вино да удължава живота. От векове виното е чудодейно средство, предписвано за успокояване на треска, намаляване на болката или за борба с инфекции, анемия, диария и тиф.
В допълнение към своите терапевтични и диетични добродетели, виното, свързващо звено между духа и земята, още от зората на времето се счита за духовна, дори символична храна, чиято история е неделима от тази на човека.
Френският Парадокс е убедил планетата ... освен нас!
Не минава месец без статистика, проучване, медицински доклад или работа на експерти от цял свят, обясняващи ползите от виното, с изключение на Франция, където антиалкохолните асоциации са толкова мощни, че „оказват натиск върху медиите и политици.
Френският парадокс разстрои навиците на консумация и направи известния професор Серж Рено и неговата работа върху действието на полифенолите (гроздето съдържа танини, наречени полифеноли в стъблата, семената, кожата и пулпата). Изглежда, че ресвератролът, този полифенол, чиито антиоксидантни и противоракови ефекти насърчават действието на невроните, е истинска златна мина за биомедицински изследвания.
Виното, и по-специално неговите съединения, включително полифеноли, участва в защитата на някои сърдечно-съдови патологии, чрез своите антиоксидантни ефекти, а също и чрез антитромбоцитни агенти. Има много научни изследвания, които показват, че свободните радикали, липопероксидацията и модификацията на липопротеините с ниска плътност (LDL) са основните причини за развитието на артериосклероза, тъй като окислението ги прави токсични за клетките на съдовата стена.
Днес е показано, че чрез своите антиоксидантни свойства полифенолите във виното се борят срещу LDL окисленията и значително намаляват появата на артериосклероза. Същото важи и за определени фактори на кръвосъсирването или за риска от тромботични злополуки (тромбоза), отговорни за инфаркта и които бързо могат да доведат до смърт.