Винегрет без картофи интересни идеи, OMJ
Винегрет е ястие, което се смята за истинска класика в много семейства. През своята дълга история той е претърпял много промени. През 90-те години винегретът беше едно от най-популярните и широко разпространени ястия, поради своята стотинка и наличието на съставки. Днес тази салата е не по-малко известна, но благодарение на състава си. В наши дни здравеопазването се превърна в своеобразна тенденция, а винегретът е просто склад на витамини!
Но не напразно казват, че най-любимата храна може да стане скучна. Ето защо в нашата статия ще разгледаме няколко необичайни варианта за рецепта, познати от детството, и по-конкретно ще приготвим винегрет без картофи.
Малка историческа екскурзия
Колкото и да е странно, но името на самата руска салата беше представено от французина Антоан Карем. Той служи като готвач в двора на Александър Първи и веднъж стана свидетел на приготвянето на зеленчукова салата, за която масло и оцет служеха като дресинг. Тук си струва да се спомене, че на френски оцет е Vinaigre (правят го от ферментирало вино, откъдето идва и съгласното име).
Вероятно ястието предизвика интереса на готвача, затова той реши да изясни някои подробности.
- Винегре? - попита французинът.
- Винегрет, винегрет ... - отговориха руските черпаци, за да не се отдават на пространствени обяснения.
Прави впечатление, че оттогава салатата от варени зеленчуци се нарича точно тази дума, която се появи съвсем случайно. Трудно е да се каже дали към него са добавени картофи, защото през 19 век този зеленчук не е бил толкова разпространен. Но по-късно тази съставка се счита за задължителна. Но оцетът се добавя към винегрета по желание, много се справят без него.
Историята мълчи и за това кога за първи път е приготвен винегретът без картофи. Най-вероятно тази версия на рецептата се появи, за да намали съдържанието на калории в това обилно ястие.
Класическият начин
Това ястие не е много трудно за приготвяне. Ето защо продуктите често се приемат „на око“. Основното е, че броят им е приблизително еднакъв. По-добре е да добавяте сол, краставици и масло на малки порции, всеки път като вземате проба.
Обикновено за винегрета сварете и след това нарежете на кубчета цвеклото, картофите и морковите. За острота и приятна хрупкавост се добавят кисели краставички, а понякога и кисело зеле и мариновани гъби. Някои украсяват салатата с млади билки.
Но заедно с класиката са популярни и други опции, например винегрет без картофи, чието съдържание на калории е много по-ниско (около 50 kcal на 100 g вместо 120).