Виенска картофена салата Силвия Гастро Ангел

гастро

Традиционният Wiener Schnitzel, известен още като пържено месо във Виена, е почти невъобразим без маринована, лучена картофена салата, която разбира се може да бъде самостоятелно предястие, както и месо на скара и зеленчукови гарнитури. Тайната се крие в дресинга, както и в охлаждането на салатата до стайна температура. Ако обаче стоите далеч от него за следващия ден, вкусовете ще съвпадат още по-добре, може да бъде перфектна гарнитура за почти всичко.Съставки за 4 човека:

  • 1 кг картофи (еднакви, средни)
  • 1 червен лук
  • 2 dl бульон основа
  • 3 супени лъжици оцет от бяло вино или естрагон
  • 1 ч. Л. Горчица
  • 1 ч. Л. Естрагон
  • 3 ек зехтин
  • 3-4 направления пролетен лук
  • сол, черен пипер, захар на вкус