Въглеродният отпечатък при диета с ниско съдържание на месо е по-малък от този на традиционната вегетарианска - Дебрецен

Въглеродният отпечатък при диета с ниско съдържание на месо е по-малък от този на традиционната вегетарианска храна

Вашингтон - Диета с ниско съдържание на месо има по-малък въглероден отпечатък, отколкото вегетарианец, консумиращ традиционни млечни яйца, според ново американско проучване.

Въпреки това, производството на адекватна и здравословна храна в повечето страни с ниски и средни доходи би довело до значително увеличаване на емисиите на парникови газове или въглеродния отпечатък, според проучване на Центъра за изследване на бъдещото бъдеще на Университета на Джон Хопкинс, публикувано в последния брой на Global Environment Change.

Изследователи от Джон Хопкинс са проучили възможните начини за премахване на глада и защита на климата, както на индивидуално, така и на ниво държава, пише порталът за разпространение на науката Phys.org.

Разработен е модел за изследване как диетичните промени биха повлияли на емисиите на парникови газове и употребата на питейна вода на ниво отделни хора и държави.

Този модел анализира ефекта от девет диети на растителна основа, включително червени без месо, толерантни към риба и мляко яйца (лакто-ово вегетариански) и диети само за растения, т.е. вегански.

Установено е, че диетите, съдържащи животни в долния край на хранителната верига - малки риби, мекотели - са почти толкова екологични, колкото диетите, базирани единствено на растения.

---