Трябва ли да пиете сок? оранжево сутрин Мари Клер
Добавете към любими изображения на Мишел Патрик/EyeEm/getty
Според Националния междупрофесионален съюз на плодовите сокове французите консумират средно 22 литра плодов сок. А портокалът остава фаворит във Франция: неговият сок представлява почти половината от продажбите в магазина, преди многоплодовете и ябълките.
Киселинни, сладки и понякога дори лишени от истински плодове, ако са промишлени, портокаловият сок - особено на закуска - наистина ли е съюзник за здравето? Александра Мелин *, диетолог-диетолог, и Елоди Генарино **, хроно-диетолог, ни напътстват.
Плодови сокове и газирани напитки, същата борба ?
Ако след събуждане тялото трябва да се рехидратира след нощ без вода, може да бъде агресивно да му дадете сладък сок няколко минути след ставане от леглото. Освен това цитрусовите плодове са богати на киселини, консумацията им може да бъде агресивна за хора с проблеми с храносмилането. Ако обаче този сок се консумира като част от балансираната диета (и не прекалено кисела), той не трябва да бъде противопоказан, тъй като рН на стомаха е по-киселинно от това на цитрусовите плодове.
По този начин „изцеденият портокал не е проблем“, пояснява Александра Мелин. Говорим за пресен плодов сок, който ще позволи по-добро запазване на ползите от плодовете, по-специално витамин С, а не такъв от кутията, дори ако на последния е поставен печат „без добавени захари“. „Те също се считат за сладки напитки, а не като част от плодове“, продължава нашият експерт. Ефективно, индустриалният плодов сок ще съдържа толкова захар, колкото чаша сода, т.е. 10g на 100ml.
Но за специалиста по хронохранене, Елоди Генарино, не трябва да се консумира, когато се събудите, независимо дали сокът е пресен или в тухли. „При хронохраненето, ако правите балансиране на храната, сутрин няма портокалов сок, просто защото по това време на деня няма сладко, което да предотврати комбинацията от мазнини и захар, която причинява холестерол“.