Въглехидрати - донори на енергия или храни за угояване
Въглехидратите в днешно време се обсъждат. Дали те са източник номер 1 на енергия и хранителни вещества или просто нездравословни храни за угояване?
Ето защо се нуждаем от въглехидрати
Въглехидратите са доставчици на чиста енергия. Те могат да дадат на тялото ни бърза енергия и по този начин да допринесат решаващо за здравословното, балансирано хранене.
Като чист източник на енергия, въглехидратите са отговорни за поддържането на всички функции на тялото. В същото време те помагат на тялото ни да изгради кости и хрущяли, както и нервни влакна. Освен това те допринасят за производството на някои протеинови структури (несъществени аминокиселини), които са необходими за изграждането и поддържането на мускулите ни.
Въглехидратите са съединения от въглерод, водород и кислород. В зависимост от броя на въглеродните, водородните и кислородните връзки се прави разлика между прости и сложни въглехидрати. Тъй като въглехидратите се намират в голям брой продукти като зърнени култури, хляб, тестени изделия, но също така и бобови растения, плодове, зеленчуци и млечни продукти, не напразно те са най-важното и жизненоважно хранително вещество.
Прости или сложни въглехидрати?
Казано по-просто, въглехидратите не са нищо повече от вериги захар. В зависимост от това колко дълги са тези вериги, ние можем да използваме единични, двойни и множество захари по много различни начини за нашите тела.
Простите захари, като тези, които се съдържат в плодовете или млякото, веднага попадат в кръвта, поради което бързо ни доставят енергия. Рафинираната бяла захар, която е двойна захар, незабавно повишава нивото на кръвната захар и ни осигурява енергия за кратко.
Сложните въглехидрати се състоят от множество вериги от тези прости захари. Тъй като тези вериги все още трябва да бъдат разрушени, захарта достига много по-бавно в кръвта ни. Това не само повишава нивото на кръвната ни захар много по-бавно, но също така предотвратява бързото спадане на кръвната захар и бързо повтарящото се чувство на глад. Сложните въглехидрати не само представляват икономичен източник на енергия за нашето тяло за по-дълъг период от време, но могат да се съхраняват и като енергиен запас едновременно.
Правилният избор е от решаващо значение
Само най-качествените и най-качествените въглехидрати допринасят за поддържането на нашето здраве. Те се намират в почти всички растителни храни като зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и някои видове плодове.
За да се възползваме от богатото хранително съдържание, трябва да прибягваме до пълнозърнести храни вместо продукти от бяло брашно. Когато зърното се смила, важните хранителни вещества и фибри, както и витамини и минерали се губят. Пълнозърнестият продукт, от друга страна, не е смлян, има всички хранителни вещества и диетични фибри и по този начин попада в кръвта бавно, но по-равномерно.
Добро срещу Лоши въглехидрати
За да не сгрешите при пазаруване в бъдеще, ние създадохме списък, който можете да използвате, за да се подготвите за следващата си покупка. Ако се ориентирате към това, вече няма да се притеснявате да ядете въглехидрати в бъдеще.
Добри въглехидрати - Нищо не пречи на консумацията на тези продукти:
Многозърнест и пълнозърнест хляб, кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия, необелени плодове, леща, картофи от якета, печени картофи, мюсли без захар, сурови или внимателно сварени зеленчуци
Лоши въглехидрати - Трябва да консумирате следните продукти умерено:
Бял хляб, бял ориз, кроасани, шоколадови бисквитки, сладкиши, крокети, кнедли, чипс, бели юфка, подсладени царевични люспи, сладки напитки като лимонади, студени чайове, кола и др.
В заключение, "Насърчение за въглехидратите"
Въглехидратите не са нищо повече от захар. Абсорбцията на захар води до така наречения захарен метаболизъм в нашето тяло, който е абсолютно необходим за множество жизнени функции.
Дори ефектите на захарта да се обсъждат от години и много медии искат да повярваме, че въглехидратите имат лошо влияние върху здравето ни, всички диетолози са съгласни, че нашите предимно прости и рафинирани захари Нека нивата на кръвната захар се покачат неимоверно и по този начин представляват причината за глад за храна, наддаване на тегло и страдание от множество сърдечно-съдови заболявания. Простите захари не са нищо повече от крадци на енергия и просто ни правят дебели и болни.
Сложните въглехидрати, от друга страна, ни доставят жизнена енергия по много нежен начин. Освен това те ни дават много витамини и минерали.
Сега нашата отговорност е да четем правилно етикетите на храните, да избягваме изцяло силно преработените продукти или готовите ястия и да се изкушаваме от вида на сладки ястия само в редки случаи.
Вместо да използвам прекалено преработени продукти с подсладители и подобрители на вкуса, в бъдеще ще трябва да бъде: Посягам към пълнозърнести храни, пресни зеленчуци и ги комбинирам с бобови растения. Ако предприемете тази стъпка, можете да я предприемете смело и дори можете да изядете ситото си.
Диета изцяло без въглехидрати не е предназначена за нас като хората. Следователно, едностранчивите, редуцирани диети напълно без въглехидрати нямат смисъл. За разлика от това, посегаването към сложни и пълноценни храни е напълно логично.