Drink Insider QA Каква е разликата между пенливо и пенливо вино
от Резван Аврам, сряда, 26 август 2020 г., 10:01
Историята на успеха на шампанското се дължи не толкова на „продукта“, колкото преди всичко на квалифицираните маркетингови техники, използвани от френските производители. Те, представени от силен съюз, защитиха марката, така че името шампанско вече не може да се използва за пенливи вина, произведени в други части на света, дори ако те са получени чрез технология, подобна на използваната в Шампанско. Следователно шампанското е единственото пенливо вино, произведено в района на Шампанско във Франция и очевидно то не достига до всички маси.
Пенливо вино или пенливо вино, това е въпросът!
Сред пенливите вина (с добавка на въглероден диоксид) най-известни са пенливите вина (получени чрез ферментация на виното в стъкло или в затворени съдове от неръждаема стомана) и пенливи вина (получени чрез импрегниране на базовите вина с въглероден диоксид). За съжаление сходството между имената пенливо и пенливо води до объркване. Често потребителите не забелязват разликата, докато не открият цената - всъщност оправдано по-висока за пенливите вина.
Ето някои примери за пенливи вина, различни от шампанско: Prosecco (Италия) - получени по метода Charmat (втората естествена ферментация в резервоар от неръждаема стомана), Cava (Испания) и Cremant (Франция) - и двете получени по традиционния метод "Champenoise" ( втора естествена ферментация в стъкло).
Подробности, които е добре да имате предвид при консумация на пенливи вина:
Чашите, в които се сервират пенливите вина, високи и с фин крак, трябва да имат лале или яйцевидна форма. Тези форми осигуряват достатъчна височина на течността, давайки възможност да се оцени перлата, една от основните характеристики на пенливо вино.
Суровото или сухо пенливо вино е подходящо за аперитив и полусухо, полусладко и сладко обикновено се сервира в края на храненето, заедно с десерт.
Пенливо вино трябва да се консумира при определени температури, в зависимост от качеството му. По този начин пенливите вина, получени по метода Champenoise, се сервират между 6 ° и 8 ° C, а вината, ферментирали в резервоар (например Prosecco), при температури между 4 ° и 6 ° C. Бутилките се охлаждат във смесител за вода и лед. Избягвайте да охлаждате бутилки с пенливо вино във фризера и особено не поставяйте кубчета лед в чаши.
Традиционно пенливите вина се свързват със специални моменти в живота ни: годишнини, сватби, кръщенета, приеми или празнуване на успехите. През последните години обаче потребителите са усъвършенствали начина си на живот и са започнали да пият пенливо вино на редовно хранене, само в името на хедонистичното удоволствие.