Великото; e Ern; направляващ компас; като Н; кутия за книги
в голямото издание на аудио книги
Включително обширна брошура, целия компас за хранене и аудио готварската книга на Bas Kast с 35 вдъхновяващи рецепти - чуйте още съвети за храненето от самия автор в голямо ексклузивно интервю!
Аудио проба с Херберт Шефер:
Поръчайте сега в избрания от вас магазин
3 въпроса за Bas Kast .
от частта за интервюто на "Големият хранителен компас"
Как можем да разберем храненето като лекарство?
До каква степен се чувствате по-годни и по-годни - въпреки че остарявате?
С какво най-много обичаш да се поглезиш?
Въпросите за интервю за четене
Как можем да разберем храненето като лекарство?
Всъщност, много буквално. Един пример са омега 3 мастните киселини, като тези, които се срещат в мазна риба като херинга, сьомга или скумрия. Това наистина беше едно от новаторските открития през последните години: Когато беше открито, че телесните ни клетки имат свои „сензори“, „антени“, които са „калибрирани“ за омега 3 мастни киселини. Обикновено човек си представя, че храната, която ядем, е изгорена. Има изгорените калории. Но в този случай такава омега 3 мастна киселина се прикачва към телесната клетка и след това се инициира „химическа каскада“, която в крайна сметка води до промени в генома: Когато гените се четат, някои гени се изключват, други се активират. И така наистина можете да кажете, че рибата, която ядем, комуникира с телесните клетки на един вид „молекулярен език“. И между другото, лекарствата действат много подобно. Основната разлика с конвенционалната медицина е, че когато приемате лекарство - например статин - това обикновено е активна съставка. Храната, от друга страна, се състои от стотици компоненти. Това означава, че ако промените диетата си, ще промените и стотици активни съставки.
Това е парадоксалният ефект, че промяната в диетата е от една страна по-нежна и е свързана с по-малко странични ефекти, а от друга страна е много по-изчерпателна и може би и по-ефективна, защото променяте толкова много активни съставки.
Така че от няколко години, преди да кажете за четири, вие живеете според хранителния компас, т.е. според констатациите от него. И наистина ли се чувствате по-здрави сега, въпреки че остарявате?
Кои са нещата, на които предпочитате да се отдадете? Тъмният шоколад, ние го знаем. Има ли нещо между тях, което да е добро за вас, с което да създадете усещане за наслада?
Нещото, което ми доставя най-голямо удоволствие между тях, са ядките. Любител съм на ядки като кашу, фъстъци, бадеми ... Те се считат за калорични бомби. Но има повече от двадесет проучвания, всички от които сочат в една и съща посока, че ядките не добавят към наднорменото тегло и че те са адски здрави. Наистина трябва да ядете ядки! Не за между, а за вечерта: Аз съм страхотен любител на виното! Произхождам от Пфалц, а баща ми идва от семейство с винарски традиции. Дядо му е бил винопроизводител. В нашето семейство имаше вид винарна, Wingert, но тя вече не съществува. Ако проследите семейната история от дядото на баща ми, всички поколения са били лозари. И все още ходя по-често до Пфалц, за да си взема вино там. Познавам семействата там, които имат винарните там. Свързвам това със спомени от младостта ни, когато отидохме там, и с културата там, за която се казва, че е красива.
Бас Каст работи като научен журналист и автор. В бестселъра си "Хранителният компас" той е събрал надеждните знания за здравословното хранене. С »Nutrition Compass. Das Kochbuch «(заедно с Михаела Баур, 2019) е последвано от изпълнение, подходящо за ежедневна употреба.