Великденски рецепти Топ 7 вкусни ястия с агнешко - диета; Хранене

Агнешкото месо се търси много през този период. Открийте най-добрите рецепти и трикове, препоръчани от известни готвачи от цял ​​свят!

рецепти

1. Печен агнешки бут - рецепта, препоръчана от Гордън Рамзи

Състав за 2-4 човека:

  • агнешки крак без кости;
  • лук;
  • 3 моркова;
  • няколко стръка целина;
  • 1 супена лъжица семена от копър;
  • 1 супена лъжица пушен червен пипер;
  • 1 супена лъжица лют червен пипер;
  • 1 супена лъжица карамфил;
  • 1 супена лъжица куркума;
  • 1 супена лъжица канела;
  • сол;
  • пипер;
  • 3 канелени пръчици.

Начин на приготвяне:

Смесете подправките, след това вземете агнешката каша и разтрийте добре с получената смес. Направете три дупки в пулпата, в които се вмъква канела и стръкче мащерка.
Нарежете зеленчуците големи и ги сложете в тиган със зехтин и ги оставете да се втвърдят за 2-3 минути на котлона. Добавете пулпата и оставете за няколко минути, докато започне да се образува кора, след това поставете във фурната за 60-75 минути, в зависимост от това колко добре сготвено искате да бъде месото.

2. Печен агнешки бут - рецепта, препоръчана от JamilaCuisine

съставки:

  • агнешко бутче с кост;
  • Смес от подправки в Прованс;
  • зехтин;
  • картофи;
  • розмарин;
  • скилидка чесън;
  • половин лимон;
  • сол;
  • пипер.


Начин на приготвяне:

Пулпът се нарязва от двете страни, масажира се със зехтин, подправя се със сол, черен пипер и сместа от подправките в Прованс, а в филийките розмарин се добавят клончета розмарин и резенчета чесън. След това поръсете с лимонов сок и оставете да се маринова за няколко часа.

3. Агнешко месо, мариновано във фурната

съставки:

  • агнешко бутче от 2-3 кг;
  • 200 мл сухо червено вино;
  • 30 мл балсамов оцет;
  • 2 дафинови листа;
  • 2 чаени лъжички люспи чесън;
  • 2 чаени лъжички кафява горчица;
  • морска сол;
  • 2 сушени люти чушки;
  • чаена лъжичка суха мащерка;
  • чаена лъжичка сух магданоз;
  • чаена лъжичка сушен риган;
  • чаена лъжичка сух розмарин.

Начин на приготвяне:

Дафинови листа, люспи чесън, кафява горчица, сушени люти чушки и сол се смилат в хаванче, докато се получи фин прах. Добавете останалите условия и смесете за хомогенизиране. Получената смес изсипете в купа и добавете виното и балсамовия оцет, като разбърквате, за да хомогенизирате.
Вземете агнешката каша и я масажирайте много добре със сместа от подправки с вино и оцет и я оставете да се маринова 8 часа.
Поставете във фурната и оставете за около 2-3 часа, в зависимост от това колко добре проникнато искате да бъде месото.

4. Патладжан, пълнен с агнешко

Съставки за 4-6 човека:

  • 4 - 6 подходящи патладжани;
  • 1,5 килограма мляно агнешко месо;
  • малко семена от бахар;
  • семена от кориандър;
  • морска сол;
  • чаена лъжичка суха мащерка;
  • чаена лъжичка сух розмарин;
  • чаена лъжичка сушен градински чай;
  • прясно смлян черен пипер;
  • връзка магданоз;
  • зехтин.
Начин на приготвяне:

Вземете патладжана, отрежете капак, разрежете го по дължина и изпразнете съдържанието, като запазите покритието непокътнато. Поставете подправките в хаванче и разбъркайте, докато се получи фин прах. Смесете получения прах с купчината ситно нарязан магданоз и агнешко и след това напълнете патладжана. Закрепете го от място на място с клечки за зъби, за да не се разпадне и го сложете в тава, застлана със зехтин. Поставете във фурната за 45 минути.

5. Мариновани агнешки котлети

Съставки за 4 човека:

  • 6-8 агнешки котлети;
  • 4-5 скилидки чесън;
  • 50 грама сладка горчица;
  • зехтин;
  • сол;
  • млян черен пипер;
  • няколко клонки розмарин.

Начин на приготвяне:

Чесънът и розмаринът се нарязват на ситно и се смесват със солта, черния пипер, сладката горчица и зехтина. Агнешките котлети се масажират със сместа от подправки и се оставят да се мариноват за една нощ в хладилника.

6. Пикантни медени котлети

съставки:

  • 4 - 6 агнешки котлети;
  • 2 чаени лъжички люспи чесън;
  • чаена лъжичка пипер
  • 6-7 карамфил;
  • 1-2 чаени лъжички сушени домати;
  • чаена лъжичка риган;
  • чаена лъжичка розмарин;
  • половин чаена лъжичка канела;
  • чаена лъжичка мента;
  • сол;
  • 50 мл зехтин;
  • 50 мл червено вино.

Начин на приготвяне:

Чесънните люспи, пиперът и карамфилът се смилат в хаванче и се смесват с останалите подправки. Добавете зехтин и червено вино и получете марината, с която агнешките котлети се масажират от всички страни. Те могат да се приготвят във фурната, в тиган или на скара.

7. Агнешки ребра с подправки

Състав за 2 човека:

  • агнешко ребро от около 500 гр.;
  • 2 супени лъжици масло;
  • сол;
  • пипер;
  • 30 мл ракия;
  • 30 мл вино;
  • супена лъжица брашно, разредено в 20 мл вода.
  • пресен розмарин.
За уплътнение:

  • 2 варени картофа;
  • зрял домат;
  • няколко филийки пържен патладжан.


Начин на приготвяне:

Поставете двете супени лъжици масло в горещ тиган, след това сложете агнешките ребра, които преди това са били дадени със сол и черен пипер. Кафяв от всички страни за 5 минути, след това извадете от тигана и отстранете получената мазнина.