Великденска храна - поглед към Клостерт; pfe - Stiftung Warentest

Великият пост направи манастирските готвачи изобретателни. Вашите рецепти са подходящи за готвене у дома или усмивка.

поглед

Без алкохол, без сладкиши, малко месо - Великият пост започва в Пепеляна сряда. Традиционно се използва за пречистване на душата и просветление, днес правилата на гладуването могат да подкрепят здравословното хранене.

риба: Това е най-важното гладно ястие. Преди морските риби бяха скъпи и много манастири се снабдяваха с шаран, пъстърва и щука от собствените си езера. По време на Великия пост те често се готвят „сини“ цели. Рибата дърпа точно под точката на кипене в запаса от подправки. Важно: непокътнат слой слуз. Днешните специалисти по хранене също препоръчват риба: тя е богата на протеини и нискокалорична - особено когато се приготвя „синя“. Мастните киселини в морските риби са полезни за сърцето и мозъка.

домашни птици: Благодарение на щедрото определение, то попадна на постната маса. Животните, живеещи край водата, като патици, се смятаха за риби. Дори пилетата бяха включени, тъй като Бог създаде птици и риби за един ден. Разумна интерпретация - птиче месо е постно, богато на протеини и витамини.

плът: Месото на четириноги като свинско, говеждо и овче беше табу. Изключения: бобрите се смятаха за водни животни поради люспестите си опашки, както и прасенцата, които бяха хвърлени в кладенци. Четирикракото месо днес се нарича червено месо. Според последните проучвания той увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Така че си струва да се прави без него редовно.

напитки: „Течността не прекъсва глада“ - много монаси избягваха да постит със силна бира. В тяхна защита: Бирата е била ежедневна напитка и водата често е била нехигиенична. През 16 век папа Пий V също обявява какаото за бързо хранене. И до днес важи следното: Тези, които ядат малко, трябва да пият много - но вода, сок, бульон, билкови и плодови чайове.

Подиграва и мами храна: Някои готвачи имитираха месо, което остана без брашно и яйце. Швабските монаси се осмелиха повече: палтото от тесто трябваше да направи каймата невидима за Господ Бог - раждането на Маулташен, които и до днес се оценяват.