Великата книга за преглед на палео-храненето •
Междувременно палео диетата също се появи в германската търговия с книги. Редица ръководства са посветени на здравословната диета от каменната ера. В допълнение към стандартните произведения на Роб Улф, Марк Сисон и Д-р. Лорен Кордейн има и редица готварски книги, които описват нисковъглехидратния начин на живот от палеолита.
Книгата на Даян Санфилипо „Практически палео: Персонализиран подход към здравето и начин на пълноценна храна“ също е преведена и издадена от riva Verlag. Ученият и лицензиран диетолог се прослави в палео сцената с блога си Balabbites.com.
Голямата книга за палео-хранене [1. издателят странно използва палео вместо палео] е практическа справочна работа, която много ясно описва принципа на палео. Книгата е разделена на три части. Първият описва „защо“ и обяснява научния контекст. Втората част съдържа „30-дневни менюта“. Третата част съдържа повече от 120 палео рецепти.
Част 1: Защо - Храната и вашето тяло
В тази част авторът въвежда палео диетата стъпка по стъпка. Той дава съвети относно храната, запазването на запасите и описва как да се идентифицира качеството на храната. Ясно са обяснени и здравословните аспекти на палео диетата. Тук Sanfilippo се занимава с храносмилателната система и регулирането на кръвната захар. Има практически съвети за интегриране на диетата в ежедневието. Авторът показва, че с малко предвидливост и планиране е сравнително лесно да се избегнат нездравословни въглехидрати в ресторантите и при пътуване и да се яде само палео храна.
Част 2: 30-дневни планове за меню
Във втората част са представени единадесет индивидуални планове за меню, които са съобразени с различни аспекти на палео диетата. Всеки план включва закуска, обяд, вечеря и поддържащи хранителни вещества и храни за период от тридесет дни всеки. Повечето планове са посветени на различни заболявания. Те включват щитовидната жлеза, нервната система и автоимунните заболявания. Отделните ястия се състоят от палео рецепти, които са представени в третата част на книгата.
Част 3: Рецепти
Третата част на книгата започва с няколко практически съвета за нарязване на лук, чушки и различни зеленчуци на филийки, химикалки и кубчета. В допълнение към повече от 120 много различни рецепти, които са разделени според основните им съставки [2-ра, включително птиче, говеждо и бизоново месо, риба и морски дарове, агнешко, свинско месо], се обяснява приготвянето на смеси от подправки, билки и лимонова сол. Отделните рецепти са много добре описани и лесно могат да бъдат приготвени. Всяка рецепта е павловска [3. повече тук] илюстрирано и съдържа полезна допълнителна информация (напр. време за приготвяне или варианти на рецепти) в полето. Акцентите включват кюфтета от чоризо, ребра, задушени в балсамов оцет или мариновано печено агне. Sanfilippo не се справя без здравословни деликатеси и сладкиши и разваля читателя със замразена малинова торта, чаши с бадемово масло и кори от ядки от бекон.
- ПРЕГЛЕД НА ПРЕДМЕТА Великата книга за палеохранението
- АВТОР здрав живот
- АВТОР Даян Санфилипо, (Бил Стейли, Роб Улф)
- ПУБЛИКУВАНИ август 2014
- ISBN 978-3868834802
- БРОЙ СТРАНИЦИ 432
- ИЗДАВАНЕ Riva