Вегетарианско, веганско, веганско определение и речник
Публикувано от Кати Берно на 03.09.2015 г. на 03.09.2015 г.
Какво е вегетарианец?
Вегетарианско, веганско, веганско. ... Ето кратък списък с думи, които се въртят около така наречената вегетарианска диета и които често имат много грубо значение.
Но първо скоба около въпрос, който постоянно ми задават и който ме дразни, ме оставя съмнителен:
- Вие сте вегетарианец. Имате ПРАВО да ядете какво тогава.
ПРАВИЛНО да се яде? Но аз имам всички права! Просто реших един ден да ям само това, което исках. И тъй като вече не исках да ям месо, станах де факто вегетарианец, не чрез ограничение или ограничение, а като взех свобода да пренебрегвам обикновено приеманите стандарти, да следвам собствените си желания.
Вегетарианството не е диета по същия начин като рестриктивните диети, налагани единствено от желанието да отслабнете, чрез убеждения или медицински ограничения. Напротив, това е индивидуален подход, основан на свободата да правят свои собствени избори за храна, но също така често и изборите си на консумация. Освен това има огромно разнообразие от вегетарианства, подхранвани от толкова много различни причини да станете вегетарианци (здраве, уелнес, екология ...). И тъй като всичко това е много объркващо, е създаден цял речник за определяне на основните категории вегетариански диети. Това не са задължителни стандарти. Това са прости думи, които помагат да се разположим, често за вниманието на не-веганите, които ни наблюдават с любопитство.
Малък лексикален трактат около вегетарианството
Вегетариански:
Той не консумира животинска плът: без червено или бяло месо, без студени меса, без риба или морски дарове, без мазнини и други производни продукти от месо и които изискват умъртвяване на животно (свинска мас, желатин ...). Той консумира мляко и други млечни продукти, яйца, мед. Внимавайте за сирена, повечето от които са направени с животински сирище!
Някои вегетарианци изключват млечните продукти, но консумират яйца: ово-вегетарианци
Други изключват яйцата, но консумират млечни продукти: лакто-вегетарианци .
Малка скоба: Често ме питат дали като вегетарианец ям риба.
- О, не ! Няма месо от животни, това означава, че няма и риба. Нито до преминаването на скариди, скакалци, октопод или хайвер.
Вярвам, че това вегетарианство, което включва риба, е френска специфика, наследена от 70-те години. Разбира се, намерихме име, което да определи хората, които не ядат месо, но ядат риба: говорим за песцетаризъм .
И накрая, преди да приключите с вегетарианството, знаете ли флекситаризъм ? Това е скорошно изобретение. Флекситарианците не са вегетарианци. Това са хора, които понякога ядат вегетарианско. Например: ям вегетарианско, когато готвя у дома, но не и в ресторант. Отново има много причини за флекситаризма. Това може да бъде начин за ограничаване на консумацията на месо и, кой знае, първа стъпка към вегетарианството. Лично аз съм флекситарин от много години, когато тази дума все още не е била измислена;).
Веган:
Веганът ще изключи от диетата си абсолютно всички животински продукти: не само месо, но и яйца, млечни продукти, мед ...
Веган:
Веганството отива по-далеч: веганът разширява отказа си от животински продукти на всички свои потребителски продукти: повече кожа, вълна, коприна, пера, повече животински производни в козметичните продукти, хигиена, поддръжка ... Повече от начин на хранене, веганството е отдаден и понякога войнствен начин на живот, дори ако повечето от веганите, които познавам, са дискретни и доброжелателни към хора, които не са вегетарианци, готови да въведат нова и креативна кухня, а не по преценка.