Вегетариански как да се предотвратят недостатъци в случай на вегетарианска диета
Актуализирано на 20.03.2019 от Bérangère Barataud
Почти 3% от французите са вегетарианци. Тази конкретна диета, както и нейните радикални вариации, веганството, представляват рискове от недостатъци и изискват хранително обучение за разработване на балансирани менюта. Открийте храните и асоциациите, които предпочитате, така че дори вегетарианец, да запазите прасковата толкова глупава, колкото зелето !
Плюсовете и минусите на вегетарианската диета
Вегетарианците не консумират никакъв продукт, получен от месото на животните. Поради това месото, месните продукти (нарезки и др.) И рибата са напълно изключени. Въпреки това, за разлика от веганите, вегетарианците консумират яйца и млечни продукти.
Предимства: Вегетарианците са по-малко склонни към сърдечно-съдови заболявания и рак. Това обаче не може да се отдаде единствено на диетата им. Всъщност вегетарианците обикновено приемат здравословен начин на живот като цяло: консумират повече плодове и зеленчуци, практикуват по-редовна физическа активност и пушат по-малко ...
Неудобствата: Като изключваме една или повече категории храни, ние се лишаваме от често основните източници за снабдяване с основни хранителни вещества: минерали и витамини. Във вегетарианската диета има два основни риска от недостатъци:
- Липса на качествени протеини. Тялото се нуждае от 20 различни аминокиселини, 8 от които се наричат „незаменими“, тъй като тялото не може да ги произведе. Следователно те трябва да се осигуряват с храна чрез протеини. Растителните протеини обаче осигуряват по-малко разнообразие и по-малко незаменими аминокиселини от животинските протеини.
- Рискът от дефицит на желязо. Всъщност желязото, осигурено от растенията, се усвоява по-слабо от тялото, отколкото това, осигурено от месото. Следователно съществува риск от дефицит, особено при жени и деца, чиито нужди са по-големи. Този дефицит може да доведе до анемия и следователно голяма умора. Ако сте на вегетарианска диета, говорете с Вашия лекар. Ако сметне за необходимо, той ще предпише лекарствена добавка с желязо.
Вегетарианската диета не се препоръчва за хора с чревни разстройства, тъй като е богата на фибри, които могат да дразнят.
Как да предотвратим недостатъци ?
В протеина
За да се получи балансът на протеините, който е от съществено значение за доброто здраве, трябва да се правят умни комбинации! Възможни са няколко комбинации: