Вегетариански грил Безмесни алтернативи на барбекю вечерта
Продуктите, заместващи месото за скарата, процъфтяват и стават все по-популярни като алтернатива на братвурст или пържола. Но кои вегетариански и вегански колбаси са наистина добри? Казваме ви кои безмесни грил продукти са най-популярни.
Bratwursts са част от удоволствието от барбекюто за много хора. Вегетарианците и веганите сред любителите на барбекюто също не трябва да пропускат: Месозаместващите продукти намират своето място на все повече рафтове на супермаркетите. Кренвиршите без месо изглеждат почти като "истинските" и също имат подобен вкус. По отношение на консистенция и вкус, вегетарианските алтернативи на братвурст се различават в зависимост от съставките.
Колбаси от соя и тофу като заместители на месото
Ако не искате да се справите без вкуса на луканката изцяло, можете да изберете имитация на месо като соеви или тофу колбаси. Сега почти във всеки супермаркет има вегетариански или вегански колбаси. Поради вкуса, миризмата и консистенцията си, тези заместители на месо са много подобни на колбасите. Преди да купите обаче, трябва да разгледате списъка на съставките и хранителните вещества: Много вегетариански или вегански колбаси, приготвени от соя и тофу, съдържат добавки, изкуствени аромати и много сол, за да имитират вкуса на месото.
Сайтанските колбаси имат консистенция, подобна на месо
Популярни са и вегетарианските колбаси от сейтан - продукт, произведен от пшеничен протеин и вода. Seitan има месоподобна консистенция и освен това е много богат на протеини. Въпреки това, за разлика от месото, то е с ниско съдържание на мазнини и без холестерол. Органичният продукт също се нуждае от само един сгъстител. За сравнение: понякога в соевите колбаси има около пет сгъстители. Освен колбаси има и пържоли и бургери, приготвени от сейтан. Преди да се приготвят на скара, продуктите от сейтан трябва да бъдат добре смазани, така че да станат хрупкави.
Силно подправени: колбаси от микопротеини
Хранителната индустрия винаги е изобретателна, когато става въпрос за заместители на месото: Микопротеинът се получава от гъбен протеин и е известен на пазара под търговското наименование Quorn. В сравнение със соята, тофуто и сейтана консистенцията е малко по-мека. Списъкът на съставките е доста дълъг за много колбаси и пържоли, приготвени от микопротеин (подобно на соята и тофу) с много билки и подправки, но също и сгъстители и оцветители. Това прави продукта на вид и вкус подобен на колбасите .
Правете сами пържоли от тофу
Не е задължително соевият продукт да бъде под формата на наденица на скара. Тофуто е подходящ и като заместител на месото като пържола. Тофуто може да се маринова като филийка или да се нарязва на парчета със соев сос, чесън, джинджифил, оризов оцет, червен пипер на прах и малко захар. Най-вкусен е, когато е бил маринован предния ден. Ако не искате сами да мариновате тофуто, можете да печете мариновано тофу или пушено тофу. От друга страна, естественото тофу е безвкусно и следователно доста скучно като храна на скара.