Вегетарианска зелева супа от четвъртък

блог от естествени, северни, пресни храни от 2005 г.

Малки глави бяло зеле от приблизително 1 кг се предлагат само под формата на полеви хапчета, обикновената глава зеле от Dithmarschen тежи повече. Останалата част от зелето от Krautfleckerl беше достатъчна за вегетарианска зелева супа от Австрия за днешния вегетариански четвъртък.

зелева супа

Пушен червен пипер на прах придава на този специалитет от Панония фин опушен вкус и изобщо не му липсва месото. Между другото, вкусът му е още по-добър, когато се загрее

съставки

500 грама, нарязани на парчета с дължина на ръба около 2 cm
80 грама целина, нарязани на малки кубчета
1 глава лук, нарязана на парчета с дължина приблизително 2 cm
2 супени лъжици Слънчогледово олио
1 щипка захар
1 супена лъжица Доматена паста
½ чаена лъжичка червен пипер на прах, пушена
1 тире оцет от бяло вино
сол
Пипер, бял, прясно смлян
¼ чаена лъжичка семена от ким, прясно смлени
750 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
сметана
Листа от магданоз от целина

източник

подготовка

В достатъчно голяма тенджера задушете зелето, целината и лука в слънчогледово олио. Добавете захар и задушете за кратко до полупрозрачност. Добавете доматено пюре и червен пипер на прах, деглазирайте с оцет. Добавете подправките и залейте със зеленчуков бульон.
Прибл. Оставете да къкри 15 минути. Зелето не трябва да е прекалено меко, все пак трябва да хапе.
Украсете с разбита заквасена сметана и листа от магданоз.
По желание сервирайте с ръжен хляб.

Време за приготвяне: 15 минути

Етикети: вегетариански четвъртък, супа, панония,

Една мисъл за „Вегетариански четвъртък: зелева супа“

Харесва ми и ще бъде създаден по поръчка за следващото зеле ...