Вегетарианска диета за юноши и възрастни - списание Margot
Все по-често виждам около себе си приятели с деца, които са достигнали юношеска възраст, които по различни причини се насочват към вегетарианска диета. И виждам родители озадачени, притеснени и объркани от този избор на децата им. Това е и причината, поради която попитах г-жа. Д-р Mădălina Truică, специалист по диабет, хранене, метаболитни заболявания, да отговори на няколко въпроса по тази тема за вегетарианската диета при юноши и възрастни.
Вегетарианската диета се превърна в мода сред тийнейджърите и не само. Има ли рискове, на които сме изложени, ако изведнъж започнем вегетарианска диета? Кои са тези?
От медицинска гледна точка няма риск, ако внезапно започнете вегетарианска диета. От логистична гледна точка обаче е много трудно внезапно да се обърнем към такъв режим. Тъй като за да балансираме хранително вегетарианската диета, е необходимо да се натрупат някои хранителни знания, но и някои умения по отношение на организацията и приготвянето на ястията.
Много тийнейджъри, но и възрастни, приемат такава диета с надеждата, че ще отслабнат. Защо тази стратегия не се препоръчва?
Ако единствената причина, поради която човек решава да спазва такава диета, е да отслабне, тогава не препоръчвам това. Нискокалоричната вегетарианска диета е по-малко засищаща в сравнение с диета, изградена на същия брой калории, но която съдържа по-голямо количество животински протеини. Следователно, в случай на вегетарианска диета, изкушението да се ядат храни, различни от тези, които се намират в диетата, ще бъде по-голямо.
Ако говорим за хора, които са приели вегетарианска диета от известно време и са решили да отслабнат, тогава нещата стоят по различен начин. Вегетарианската диета може да се коригира от калорична гледна точка, за да ви позволи да загубите излишни килограми.
Какво може да направи родител за дете, което отказва да яде месо по етични причини?
Решението, което намерих в такава ситуация, по време на неотдавнашна медицинска консултация, беше да науча както майката, така и дъщерята тийнейджърка какво означава правилната вегетарианска диета, как да приготвям зеленчуци и как да организират храненето си според семейството и училищната програма. Това не означава, че цялото семейство ще трябва да се придържа към такава диета. Но, разбира се, ще е необходимо останалите членове да направят определени промени в диетата си, така че диетата им да е обща в определени моменти с тази на детето, което е искало промяната.
Все още ли има хора, които трябва да следват такъв режим, ако страдат от определени заболявания? Кои са тези?
Доказано е, че вегетарианската диета е свързана с по-нисък риск от развитие на заболявания като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет или някои форми на рак. Това не означава, че това е единственият вид диета, която може да предотврати тези заболявания. Например диетата на хората в средиземноморския басейн също е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Мисля, че при избора на определен вид храна трябва да се вземат предвид много други критерии, като кулинарни предпочитания, култура на страната на произход, контекст, в който се сервират ястията и т.н.
Препоръчайте да следвате такъв режим при юноши и възрастни?
Имам много пациенти, на които помагам да изградят вегетарианска диета, която е балансирана в хранително отношение и която се адаптира възможно най-добре към начина им на живот.
Като цяло диетата на съвременния човек е твърде богата на животински продукти, преработени продукти, съдържащи мазнини и захари, като е бедна на зеленчуци и плодове. Вегетарианската диета може да бъде здравословна алтернатива с ползи за здравето. При условие, че отговаря на начина ни на живот.
Смята се, че вегетарианската диета намалява риска от диабет. Това е вярно?
Да, това е вярно. Но това не е единственото оръжие, с което можем да се борим с диабета. Загубата на тегло, постоянните упражнения и балансираното хранене (вегетарианско или не) са от съществено значение както за профилактиката на това заболяване, така и за подобряване на неговото развитие.
Д-р Мадалина Труйка е специалист по диабет, хранене, метаболитни заболявания Клиника за интелигентно хранене. Клиниката предлага специализирани консултации по хранене за детето. Миналата година Smart Nutrition стартира програма, посветена на децата и младите хора, озаглавена „Умно хранене за деца и ученици“ - проект за обучение по хранене. Програмата се проведе в детски градини, училища, гимназии, колежи.