Как правилно да спазвате диетата със ZER, лечебната вода
Въпреки че се използва от векове и наричана от древните гърци „лечебна вода“, суроватката днес се счита само за остатък от приготвянето на сирена.
Богата на протеини, пробиотици и основни минерали, течността, която се отделя от млякото след коагулация, може да се използва успешно както при диета, така и за профилактика и смекчаване на сериозни заболявания, тъй като има антиоксидантно, антимикробно и антивирусно действие.
Суроватката съдържа предимно вода, но също и лактоза (името на млечната захар), минерали, витамини, лакталбумин (съединение, подобно на албумин), следи от мазнини и голямо количество протеини с богати аминокиселинни вериги. Около 20% от млечните протеини са суроватъчни протеини. Суроватъчният протеин подобрява синтеза на протеини в организма, показват проучвания. Следователно, суроватката е източник на енергия за тези, които се занимават с интензивни спортове, но също така и за тези, които се занимават с взискателна интелектуална дейност или преминават през дълги периоди на стрес.
Готвачите го използват за омекотяване на месо, овкусяване на хлебни изделия и като основа за сосове. Ние ви помагаме с някои други идеи:
- Пийте го такъв, какъвто е. Ако харесвате кисело мляко, тогава няма да имате проблем с киселия, цитрусов вкус на суроватката.
- Добавете го към храни, които не подлагате на топлинна обработка, за да запазят свойствата си суроватъчните пробиотици.
- Добавете го към гъсти зеленчукови или плодови сокове. Допринася за удължаване на ситостта поради високото си съдържание на протеини. Освен това придава фина текстура на тези смутита.
- Използвайте го за приготвяне на топли или студени супи. Особено дебели супи са подходящи за използване на суроватка.