CAJU MancamSanatos
Искате кремообразен вкус, без риск от наситени мазнини ?
В този случай менюто ви трябва да съдържа кашу (или лешници). Произхождащи от Южна Америка, странно отглеждани в дървото, освен плодове, ядки или кашу, отглеждани днес в тропическите страни, те са разпространени по целия свят благодарение на своите ползи за здравето.
Кашуто има благоприятен ефект върху здравето на сърцето, като има високо съдържание на мононенаситени мазнини, особено олеинова киселина, основният доставчик на омега 9, мазнини, които намаляват вредния холестерол и повишават стойностите на доброто. Кашуто е важен източник на протеини, както и витамини от B-комплекс (B1, B2, B3), както и витамин Е (антиоксидант с ефект върху свободните радикали), фибри и минерали като магнезий, фосфор и мед, от съществено значение за здравето на костите, косата, кожата и съединителната тъкан, която свързва различни органи. Магнезият е и този, който регулира калциевия баланс, помага на нервите, кръвоносните съдове и мускулите да се отпуснат. Кашуто съдържа флавоноиди, които помагат за предотвратяване на рак. Богато на добри мазнини и фибри, консумирането на кашу помага при отслабване. Всички тези съставки препоръчват кашуто като важни хранителни вещества в диетата.
В кухнята кашуто е незаменимо при вегетарианските диети, особено суровите, в които той е основният заместител на заквасената сметана или маслото. Ядките кашу могат да се използват в салати, сосове, смесени със сирене, зеленчуци, семена.