Вегетарианците живеят по-здравословно от месоядните - светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета
Понякога дискусията за това дали хората трябва да ядат месо или не, приема гратескни черти. Има някои резултати от изследването, които подкрепят аргументите на вегетарианците. Но както често се случва: Не се доверявайте на нито едно проучване, което не сте фалшифицирали.
Хората са много адаптивни в хранителните си навици
Обикновено социално-демографският произход на изследваните лица и техните по-нататъшни хранителни навици се пропускат. Но ние не ядем нито веган, нито месо сами. В допълнение към месото и рибата има много други храни, които могат да окажат влияние върху здравето.
Също така не изглежда да има биологичен отговор на въпроса: в еволюционен план хората са всеядни и са се оказали изключително адаптивни. Докато богата на месо диета все още е доминирала през каменната ера, храната ни в индустриализираните страни също е силно повлияна от земеделието и млечното земеделие.
С новото снабдяване с храна хората променят диетата си и се адаптират към нея. Дори днес все още можете да видите различни хранителни навици в различни климатични зони. В полярните региони, където обработваемото земеделие не е възможно поради климата, диета, която набляга на мазнините и протеините, все още доминира, докато богатата на въглехидрати растителна храна се разпространява към екватора.
Премахването на месото не води автоматично до по-добро здраве
Докато месото се използва като важен източник на протеини във всички култури, храната на животните все повече се обозначава като рисков фактор. На пръв поглед това твърдение се подкрепя и от много изследвания. Дългосрочно проучване на Германския център за изследване на рака също стига до заключението, че вегетарианците имат 30% по-малък риск от смърт от нормалните жени. 50% по-нисък риск от смърт е наблюдаван при мъже вегетарианци.
Това наблюдение обаче се отнася както за вегани (избягвайте всички животински продукти), така и за лакто-ово вегетарианци (също ядат млечни продукти и яйца), както и за по-малко последователни вегетарианци, които от време на време ядат парче месо или риба. Като сравнение бяха използвани стойностите на средната популация. По-ниската смъртност не може да бъде свързана само с отказ от месо.
Война на вяра или медицински факт?
Много по-важен беше фактът, че "вегетарианците" са склонни да водят по-здравословен начин на живот като цяло, т.е. Те се хранят по-съзнателно, по-вероятно е да избягват прекомерна консумация на алкохол, обикновено са непушачи и са по-активни от обикновения човек. Цялостният здравословен начин на живот, а не отказът от определена храна или целенасочената консумация на определена храна е определящ за риска от смърт и добро здраве.
Напротив: Към днешна дата няма проучване, което да показва, че балансираното хранене с умерена консумация на месо, птици и риба е вредно за здравето. Животинските продукти също са важни източници на протеини, витамини (витамини от група В) и минерални източници (желязо). Просто не прекалявайте с консумацията на месо. Между другото: Вегетарианците не трябва да се страхуват от недостатъчно снабдяване с тези вещества, при условие че ги набавят чрез целенасочена растителна диета. Някои минерали, като желязо от растителни източници, са по-малко използваеми в началото, но добавянето на витамин С значително увеличава тяхната наличност.
Заключение: От здравна гледна точка нищо не говори срещу вегетарианска и балансирана диета с месо. И с двете форми на хранене може да се живее без големи симптоми на дефицит или загуба на ефективност. Така че остава въпрос на съвест дали човек обикновено отхвърля месото или само месото от фабричното земеделие.