Постна храна Много лоша - DER SPIEGEL 151972
Скандалните типове Twiggy и жилавите герои на Playboy украсяват рекламите и обещават истински чудеса: „Най-накрая получаването на тънък вкус е добър“.
Статия като PDF
Аптеките предлагат веществото като амброзия: "Лъжете се тънко." В дрогериите и магазините за здравословни храни, но също така и в универсалните магазини и супермаркети, плакати и плакати с украсени от секса реклами: „Пий себе си тънък“. „Отслабването“, те искат потребителят да повярва, „се превръща в удоволствие“ - фигурите на желанията стават, очевидно, реалност.
След хранителната вълна, която преодоля Западна Германия през петдесетте и шейсетте години, оскъдна вълна сега се разнася - и помага на производителите и търговците да постигнат непредвидени маржове на печалба.
Дори магазините за деликатеси - фундаментално неразбиране на името на клона им - продават новото варварство на храни и култури по рафтовете на ключалките: супи Munch като „Zupavitin“ („пълни по вкусен начин“), „Minikai“ („тънки и пълни с малко калории“) и "Gurmevit" ("Без готвене за секунди"), бисквити за проклятие като "Limmits" и "Siksy" ("7 килограма по-леки за 10 дни без гладуване"), но също така напоени с маргарин и "сладко с ниско съдържание на калории".
Дебелите хора също се хранят зле в поилката. От Fürst-Bismarck-Quelle в Sachsenwald излива калорично намалена лимонада "deit" (с 80 процента). И който отпие "Килофорт", ще бъде пълен след това с четвърт порции.
Супите и бисквитите, които понастоящем са основните хитове в бизнеса за стройност, постигат обещания ефект с помощта на пълнители и пълнители, получени от плодовете на рожковото дърво или от индийския боб.
Купа супа осигурява само около 100 калории, а „пълноценното хранене“, направено от две бисквити, осигурява максимум 300 калории - останалото е несмилаемо пюре.
Само през последните две години пазарът на бедни производители отчита годишни темпове на растеж от 150 до 170 процента. А готвачите на супи винаги обещават, че техните ястия за отслабване са били „обстойно тествани“: „Дори при продължителна употреба тялото не претърпява никакви щети или недостатъци.
Но точно в това сега се съмняват водещите западногермански диетолози. Институциите и органите, предназначени да защитават потребителите, пораждат безпокойство. "Германското общество по хранене" заяви, че "ефектите от използването на по-големи количества" пълнители изискват "по-подробни изследвания". Специализираното списание "Ärztliche Praxis" също предупреди: Пълнителите все още са "напълно непознати в дългосрочния си ефект".
В сива зона между Закона за храните и лекарствата фармацевтичните компании и хранителните заводи готвят своите пълнителни супи. Професор Лудвиг Котер, президент на "Обществото за хранителна биология" в Мюнхен, вече говори за "вреда за потребителя", за "много лош бизнес" - той не одобрява факта, че "храните, които са подправени от безполезни добавки, подлежат на доплащане да бъдат премахнати от обхвата на защитата на Закона за храните чрез повторна декларация ".
Хранителните физиолози също са съгласни, че „намаляването на приема на калории е един от най-спешните императиви“ (Kotter) както за потребителите, така и за производителите на храни.
Делът на затлъстелите във федералното население в момента се оценява на 15 до 30 процента. „За съжаление, казва професор Уили Уиртс от Института за хранителна физиология„ Макс Планк “в Дортмунд,„ затлъстяването не е болест, за която се докладва “. Статистиката показва, че средно всеки германец поглъща 500 калории твърде много всеки ден.
В своя здравен доклад министерството на здравеопазването в Бон например призова за „разработването на храни, които са подходящи за намаляване на дневния прием на калории“.
Хранителната индустрия, каза агрономът Дитер Хьоцел, ръководител на Института за хранителни науки в Бон, "има за задача да развива (такива) храни".
Но този призив също прикрива безпомощността на хранителните физиолози: Толкова забързани, колкото мини, макси и горещи панталони, диетите за отслабване се промениха през последните няколко години - от твърдо сварени яйца до нулеви диети до пшенична каша. „И за всяка теория“, както каза мюнхенският телевизионен готвач Улрих Клевер, „беше намерен професор или лекар, който да я подкрепя“.
Клевер тества и популярните напоследък супи със засищане („Доматът има най-добър вкус“) - всички му се струваха „плътни и вискозни“ и му напомняха „за периода преди валутата“. В крайна сметка телевизионният готвач (който наскоро се е свил от 105 на 85 килограма) смята, че това е "значителен напредък спрямо пшеничния гел, който е неразумен за хора с фин вкус и които обичат да ядат".
Като помощ за слабоволните и особено от време на време („след особено натоварен ден“) той го смята за по-приемлив от „просто хапване на краставица“.
Това, разбира се, не отговаря на въпроса, повдигнат от Асоциацията на потребителите: "Безопасни ли са изходните вещества за здравето?"
Пълнителите, като брашно от гуар и рожков, досега са били законно одобрени само в „Общата наредба за чужди вещества“ - следователно „от гледна точка на използването на малки количества за технологични цели“ (според специализираното списание „Nutrition Review“).
Според мнението на хранителните изследователи обаче, в случай на масово потребление на такива добавки, би трябвало да се изясни предварително дали например "доставката на неизползваеми пълнители води до влошаване на абсорбцията и използването на важни хранителни вещества". Все още трябва да бъде проучен въпросът доколко чревната флора се адаптира към запасите от извънземни храни.
Федералният министър Käte Strobel би искал „подходящо законодателство“ за търговията с нискокалорични храни. Германското общество по хранене също смята: „Без регулаторната намеса на законодателя“ не може да се постигне „задоволително решение“ за неконтролирания досега постен пазар.
Изследователите по хранене са особено загрижени, тъй като пролетната диета, приета за дълъг период от време, може да доведе до дефицит на протеини в организма.
Въпреки това много западногермански фармацевти, които се възприемат като съхранители на здравето, поставят на прах кашата на предната част на гишето, точно до табелата за плащане.
„Пикантно“, „пикантно“, „вкусно“, „вкусно“, „пълнещо“ и „здравословно“ (според рекламните слогани) им се явява онова, което им пълни стомаха и хазната. Чиния супа за отслабване струва 1,45 марки, бисквита за отслабване струва 1,16 марки.
„Като болкоуспокояващи и хапчета за сън“ - и това означава: в количества - той продава целулоза и пълнители, призна фармацевт от Ku’Damm в Западен Берлин. „Бизнесът е добър.“