Веганство, което се случва след 7, 30 и 365 дни веганска диета - FOCUS Online

Всяка година през януари британската организация „Veganuary“ призовава за веган месец - месото, рибата и млечните продукти тогава са табу. Повечето от тях участват по здравословни причини. Какво се променя с растителна диета?

Ако искате да ядете веган в дългосрочен план, трябва да знаете как. Тъй като неадекватната подготовка може да доведе до симптоми на дефицит. Ето защо е важно да получите изчерпателна информация, преди да промените диетата си.

Един месец веган - в името на здравето

Британската организация „Veganuary“, която призовава хората да избягват всички месо, риба и млечни продукти през януари, веднага хваща участниците си за ръка: в продължение на 31 дни те ще бъдат изпращани по имейл с рецепти и съвети за веганството при условие.

Според организацията досега в кампанията са участвали 500 000 души по целия свят, а здравето е изиграло основна роля за 46 процента от тях. 34 процента са посочили „животни“ като своя мотивация, дванадесет процента са взели участие поради съображения за защита на климата.

Според Федералната служба за земеделие и храни годишната консумация на месо от германци на глава от населението през 2018 г. е била 60,15 килограма. Германското общество по хранене препоръчва около половината от сумата.
Германците все още предпочитат да ядат свинско месо - това беше 35,7 килограма през 2018 г. - почти 60 милиона прасета се избиват в Германия всяка година.
Германците са вторият фаворит за ядене на домашни птици - миналата година те бяха малко под 13 килограма.
Според Федералния доклад за храненето за 2019 г. 28 процента от германците ядат месо всеки ден - намаление в сравнение с предходните години. През 2018 г. беше 30 процента, през 2017 г. 34 процента. Шест процента от германците имат вегетарианска диета, а един процент дава веган.

Веганското хранене все още е противоречиво в научните изследвания

Що се отнася до здравните последици от веганската диета обаче, изследователите не са съгласни.

Американската академия по хранене и диететика смята, че „добре планираната“ веганска диета е „подходяща“ и „полезна“ на всички етапи от живота - тя може да предотврати сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, високо кръвно налягане, различни видове рак и затлъстяване.

„Специализираните общества от други страни (напр. От Австралия, Канада, Португалия) следват тази оценка“, пише Германското общество по хранене (DGE) - и отказва с препоръка; опасността от недостиг на хранителни вещества е твърде голяма.

Повече за правене без:

Твърде много чаша? - Това се случва, когато се откажете от алкохола - след 1, 7, 30 или 365 дни
НАТЪСНЕТЕ - Дори белите дробове се приспособяват отново - Това се случва, когато се откажете от пушенето - след ден, месец, година и десетилетие
PUSH - по-стройна, по-красива, по-годна - това се случва в тялото ви, когато се справите без захар - след 1, 7, 30, 365 дни

„Ако все пак искате да ядете веган, трябва да приемате добавка с витамин В12 дългосрочно, да се уверите, че приемате достатъчно критични хранителни вещества и, ако е необходимо, да използвате обогатени храни и хранителни препарати“, обяснява DGE на уебсайта си.

Веганите също трябва редовно да проверяват кръвните си стойности. За бременни жени, кърмещи жени, кърмачета, деца и юноши обаче експертите по хранене DGE силно препоръчват да не се използва чисто растителна диета.

Какво се случва в тялото - след седмица, месец, година?

Какъв е истинският ефект от неприемането на месо, риба и млечни продукти? Колко време трябва да отнеме въздържанието, преди да настъпи забележима промяна? Какво се случва след седмица, месец, година?

FOCUS Online разговаря с двама експерти: Даяна Рубин от Германското дружество по хранителна медицина (DGEM) и Петра Брахт, специалист по обща и хранителна медицина в Бад Хомбург.

Диана Рубин ръководи Центъра за хранителна медицина „Вивантес“ в Берлин-Райникендорф. Експертът по хранене е и в управителния съвет на "Германското дружество по хранителна медицина" и оглавява комисията по хранене на "Германското общество за диабет".

Петра Брахт е общопрактикуващ лекар и лекар натуропат в продължение на повече от тридесет години. Тя е специализирана в хранителната медицина и в продължение на много години е опитвала в практиката си как хората стават здрави чрез периодично гладуване. В книгата си „Интермитентно гладуване: За дълъг живот - тънък и здрав“ (реклама) тя се посвещава на здравните ефекти от интермитентното гладуване.

След седмица веганска диета

Повече информираност: Преминаването към растителна диета изисква много знания за храната. Някой, който реши да яде веган, е по-загрижен за това, което яде и, ако е необходимо, изготвя хранителен план. По принцип, според Брахт: „Тези, които следват веганска диета, живеят по-внимателно. Той разглежда внимателно какво има в чинията му и е по-вероятно да използва висококачествени продукти. "

За експерта, който е веган от 30 години, това е особено важен аргумент в полза на веганството. Защото: „Най-малко 80 процента от болестите са резултат от лошо хранене. Така че най-добрата инвестиция в нашето здраве е храната, която даваме на тялото си. "

По-добро храносмилане, по-добър сън: „Само след една седмица ще се почувствате много по-будни и по-сръчни. Храносмилането ви работи по-добре, което също е от полза за съня ви “, казва Брахт. Докато храносмилането на всеядните може да отнеме между 24 и максимум 72 часа, храните на растителна основа се усвояват след шест до дванадесет часа.

Отслабване: „Тези, които преминават към веганска диета, също отслабват бързо, без да се налага да гладуват. Един до два килограма по-малко на кантара след първата седмица в никакъв случай не е необичайно “, казва експертът. Обикновено обаче става въпрос за задържане на вода, а не на мазнини. „Въпреки това просто се чувствате по-леки, което от своя страна има положителен ефект върху общото ви благосъстояние.“

След месец веганска диета

По-добри кръвни стойности: Според Рубин първите измерими промени ще настъпят след месец. Следователно медицинската проверка на кръвните стойности трябва да покаже: „Стойността на LDL холестерола спада точно като нивото на кръвната захар. Високото кръвно налягане също се нормализира от високия прием на калий с веганска диета. "

Според Брахт това премахва необходимостта от приемане на лекарства за намаляване на мазнините. Редукторите на високо кръвно също трябва да бъдат намалени след първите няколко седмици след консултация с лекарите: "В противен случай кръвното налягане ще спадне."

Диетологът добавя: "Точно както нивото на холестерола, нивото на пикочната киселина спада и пациентите с мастен черен дроб могат да очакват с нетърпение своята регресия."

След една година веганско хранене

След една година ефектите върху здравето се втвърдяват - при условие, че веганите следят баланса на витамин В12. Защото, ако ви липсва витамин В12, имате повишен риск от инфаркт, инсулт и деменция.

Витамин В12 всъщност е общ термин за различни кобаламини, като хидрокси и аденозилкобаламин в рибата и месото и метилкобаламин в млякото. Като коензим, витамин В12 участва в различни метаболитни процеси в организма. Проблемът: тялото не може да го произведе само и това е от съществено значение за живота. Основните роли на витамин В12:

Той участва в обновяването на клетките и образуването на кръв.
Той стабилизира ДНК.
Той предпазва нервите и мозъка.
Той поддържа метаболизма на протеините и мазнините.
Витамин В12 превръща неблагоприятния хомоцистеин в по-малко вредния метионин. Хомоцистеинът е аминокиселина, която уврежда кръвоносните съдове, насърчава артериосклерозата и е свързана с инфаркти и инсулти.

Е, какво ще кажете за витамин В12? Витамин В12 е единственото хранително вещество, което веганите не могат да приемат чрез диетата си, но трябва да го допълват последователно и последователно. Въпреки това може да минат години, преди да се изразходват запасите от витамин В12, обяснява Рубин.

За нея обаче това е причината, поради която тя не би препоръчала веганска диета: „По принцип не препоръчвам хранителни добавки, но добавянето на витамин В12 е от съществено значение за веганите. Затова бих препоръчал вегетарианска диета. “Вегетарианците получават витамин В12 чрез консумация на млечни продукти и яйца.

Витамин В12 се доставя и на животните чрез тяхната храна

Веганката Петра Брахт не вижда никакви проблеми тук. Някои животни също трябва да бъдат снабдени с витамин В12, тъй като те сами не са достатъчно снабдени с него - прасета и домашни птици, например: „С тях витамин В12 се добавя към фуража за животни, така че просто се допълва другаде“.

Тя не разбира защо изобщо съществува тази дискусия: „Така че хранителните добавки са лоши, докато в същото време все повече хора трябва да приемат по-ниски нива на холестерол, високо кръвно налягане или кръвна захар поради небалансирана диета на месна основа“.

Вместо това самата тя има „фантастични стойности на кръвта“, тялото й се е приспособило към желаното от нея тегло и като цяло тя се чувства по-продуктивна, по-красива и следователно по-комфортна в тялото си - ефект, който би настъпил след веганска година.