Веганство, добро за здравето В никакъв случай не за костите, голямо проучване разкрива риск
Според ново проучване, проведено в Обединеното кралство и публикувано в BMC Medicine, веганите са изложени на повишен риск от счупване на костите, особено на бедрата. Ами веганската диета може да създаде такива рискове ?
Беатрис дьо Рейнал
Беатрис дьо Рейнал е диетолог Много алчна, тя не хвърля срам върху никоя храна и се опитва да сподели вдъхновяващите си идеи за хранене. Тя е и автор на блога "MiamMiam".
Atlantico.fr: Според голямо проучване, проведено в Обединеното кралство и публикувано в BMC Medicine, веганите - веганите - имат повишен риск от счупване на костите и по-специално на бедрата, като излишен риск не се наблюдава при вегетарианците. Това важно откритие ли е ?
Беатрис де Рейнал: Има малко работа и следователно, ограничени перспективни доказателства за възможни разлики в рисковете от фрактури между вегетарианци, вегани и не-вегетарианци. Преди това опасенията на епидемиолозите бяха, че някои диети за изключване биха били много вредни за здравето на субектите, особено тези, които са без месо - което означава дефицит на желязо, цинк, витамини В12 и тези, които също са без мляко и млечни продукти продукти, което означава недостиг на калций и най-често витамин D най-малко.
Веганството - не ям нищо от животни, дори мед - предполага, че субектите се поддават на значителни дефицити в микроелементите, като протеините са от своя страна лесно открити в класически растителни източници като зърнени култури, бобови растения, маслени семена и ядки.
Но при споменатите минерали е съвсем различно. Ако всъщност можете да намерите калций в зелето, трябва да ядете няколко килограма на ден, за да задоволите ежедневните си нужди. Подобно на желязото, което от дълго време знаем, че растителното желязо е много слабо усвоено и дори бионалично.
Така че веганите в миналото са били предупредени за дефицит на желязо - особено за жените, особено когато са в детеродна възраст или бременни - и децата. До такава степен, че дори официално препоръчахме да не се налага веганска диета на техните много малки и големи деца.
Всички си спомнят тази двойка вегани, които загубиха бебетата си поради недохранване, заради даването на сладка вода вместо мляко, което според тях беше лошо.
Неотдавнашно проучване се стреми да наблюдава тези възможни разлики в рамките на EPIC OXFORD, потенциална кохорта с голям дял от не-ядещите месо. Информацията за храненето беше събрана на изходно ниво и по време на мониторинга.
Участниците бяха класифицирани в четири диетични групи: 29 380 ядящи месо, 8037 ядящи риби, 15 499 вегетарианци и 1 982 вегани. Проследяването се извършва от 1993 до 2010 г. и проследяването на пациентите продължава до 2016 г.