Веганство,; диети без; и сектантски отклонения Le Club de Mediapart

Любими
Препоръчвам
Да алармира
За печат

Има "диета без" и "диета без"

Фразата често се използва в медиите за обозначаване на модни диети, които изключват определени видове храни. На първо място в списъка е диетата „без глутен“; или дори диети за „детоксикация“, „сурова храна“, „без захар“, „без сол“, „без ГМО“, „плодове“ или „без холестерол“. Всички имат едно общо нещо: те са последвани от техните последователи с цел подобряване на личното им здраве. Наличната научна литература може добре да покаже безопасността на ГМО, липсата на мода детокс, или рисковете от започване на безглутенова диета при липса на целиакия; нищо не помага: хората, които се придържат към тези режими, остават убедени в тяхната валидност. Следователно е необходимо и похвално в тези конкретни случаи да се информира широката общественост и да се предупреждава за рекламации, които могат да се окажат съмнителни.

Когато говорим за веганство или веганство, от друга страна, говорим за нещо съвсем различно. Да, някои хора вярват, че веганството ще подобри тяхното здраве и благосъстояние. Някои дори го твърдят. И това понякога наистина е така. Но изборът да не участват повече в използването на животни произтича от етичните принципи, целящи да навредят на другите възможно най-малко. Самите тези принципи се основават на рационални факти: животните, които ядем - риби, птици, крави, прасета, зайци. - са съзнателни: изпитват емоции, способни са да страдат и имат субективна визия за собствения си живот: това, което им се случва, има значение за тях.

Следователно свързването на веганството, което е политически бойкот, с ирационалните индивидуални практики, ориентирани към човешкото здраве, които видяхме по-горе, в най-добрия случай е невежество; в най-лошия - интелектуална нечестност. Важно е хората, които се занимават с веганството, да разберат последиците от това объркване, особено за тяхната достоверност.

Изразът „дефицитна диета“, често използван за дефиниране на веганството, има ли значение ?

Въпросът за витамин В12 и хранителните добавки

Един от ключовите аргументи на хората, които се противопоставят на веганството, е, че диетата, предизвикана от този начин на живот, веганството, е по своята същност дефицит, той няма „не би било достатъчно само по себе си“, тъй като трябва да се допълва с витамин В12. Добавянето на витамин В12 наистина е от съществено значение за веганската диета. Всъщност веганството се състои в това да не се консумира никакъв продукт от животински произход. Този витамин обаче напълно липсва в растенията във форма, която може да бъде усвоена от организма. Следователно В12, който се произвежда чрез култивиране на бактерии (като тези, които се срещат например в кисело мляко, суха наденица, бира или повечето сирена), ни позволява да се откажем напълно от консумацията на животни или плодовете от тяхната експлоатация в контекста на храните. Просто вземете добавка, чиято най-евтина форма струва около 4,00 евро годишно.

След като тези няколко факта бъдат изложени, можем да се запитаме дали наистина е разумно да направим това необходимо допълнение аргумент за противопоставяне на веганството. Всъщност какво означава това? Като цяло, отколкото традиционната храна (имаме предвид под не веган), което не би имало няма нужда от допълнителни, би било достатъчно само по себе си и следователно би било най-доброто или най-жизнеспособното поради тази причина. Този възглед за нещата е пристрастен поради няколко причини.

От една страна, традиционната храна сама по себе си е често допълнени: зърнени закуски, млечни продукти, обогатени с витамин D (80% от възрастното население, живеещо в столица Франция, има дефицит на витамин D [1] ), както и други хранителни продукти, обогатени с фибри, Омега 3, фитостероли, желязо, калций или магнезий обикновено не създават проблем на съвестта за хората, които ги консумират. Защо добавките с витамин В12 биха били по-голям проблем от тези обичайни укрепвания с витамини? По същия начин добавянето на йод към готварска сол, регулирано във Франция от 1952 г. и насочено към премахване на повтарящи се и вредни дефицити на йод сред населението, никога не е обвинено като доказателство, че традиционната диета е присъщо дефицитна.

От друга страна, как да се определи какво принадлежи към присъщия характер на диетата ? Казано по друг начин, защо да мислим, че е така по-малко естествено, или по-малко жизнеспособни, да се култивират бактерии, за да се получи витамин В12, да се пакетира последният в буркани и да се консумира; вместо да развъждат (често чрез изкуствено осеменяване) животни помежду си, да ги държат в плен, да ги хранят и да им осигуряват медицински грижи, след това да ги транспортират до кланица, да ги убиват, да ги колят, да ги кондиционират, да ги поставят в магазина и след това поставете ги в хладилна зона, за да ги консумирате накрая ?

Както виждаме, този аргумент опасно флиртува с призива към природата, тази заблуда, която твърди, че това, което не е „естествено“, не е добро или справедливо. Човек се пита как растящите бактерии за получаване на витамин биха били по-малко жизнеспособни, по-малко "естествен" или по-малко желателно от отглеждането на фасул за протеини.

Когато има объркване между веганство и неподходящи индивидуални практики

Изборът на анекдоти и изолирани примери за обезсилване на цяла практика или движение е грешен метод, което обаче откриваме в някои статии срещу веганството. Например тази съжаляваща хроника, погрешна по много точки, публикувана наскоро в AFIS; подкрепа, която въпреки това показва научна цел, която "Без отстъпка на сензационизма" . Намираме всички съставки на сензационната платформа за зареждане.

Тази колона споменава по-специално смъртта на три деца, настъпила в резултат на небрежност, довела до недохранване. Съответните им родители всъщност и в трите случая са прилагали зеленчуков сок за ежедневна консумация (от типа соева напитка или овесено мляко например) на техните бебета, като изключителна или почти ексклузивна храна. Следователно проблемът на тези случаи е да се дават на бебетата не зеленчукови препарати, а препарати не инфантилен. Този сянка прави всичко различно.