Веганското хранене е възможно и в болниците - управление на здравето и грижите
В момента е тенденцията да се прави напълно без животински продукти в диетата. Яденето навън обаче често е предизвикателство за веганите. Но пациентите вече не трябва да променят начина си на живот за престой в болница - поне в Лайпциг.
Паста с болоноза без месо: Университетската болница в Лайпциг наскоро също добави вегански ястия към менюто си. - Снимка: Инес Христос/UKL
Зеленчуков гулаш, оризов пудинг или пшеничен шницел - пациентите от Университетската болница в Лайпциг (UKL) вече могат да ги поръчат за ядене. Ястията не са вегетариански, а вегански. Тъй като клиниката има набор от ястия Избор на вегански ястия разширен.
„Грабваме един търсене от нашите пациенти, които също получават своите по време на болничния си престой Хранителни навици Еккехард Цимер обяснява решението на клиниката. Според търговския директор на UKL, целевата група за разширеното меню не включва само вегани. Веганските ястия са и алтернатива за пациентите, които искат да намалят консумацията на месо вегетарианските ястия.
Търсенето на веганска храна се увеличава
Досега решавайте на ден между един до осем пациенти за вегански ястия. UKL обяви това по искане на HCM. Тенденцията обаче се увеличава. Общо около 1000 хранения на ден се обслужват в отделенията на Университетската клиника в Лайпциг. Пациентите имат възможност да избират между три реда на менюто, както и специална диета и специални опции за храна.
В допълнение към веган обяд, пациентите също имат възможност да изберат веган вариант на Закуска и дес Вечеря да реши. Изборът е достатъчен за веган Обядвам от зеленчуков гулаш до юфка с веган болонезе, моркова супа и кускус до веган оризов пудинг и пшеничен шницел.
Без внимание към религиозните аспекти?
Докато клиниката взема предвид вегетарианци и вегани, в заведението няма никакви ястия в менюто, които изрично да вземат предвид религиозните аспекти. Например, мюсюлманските пациенти не могат да си поръчат храна с етикет „халал“. „Религиозните аспекти не могат да бъдат решени“, казва клиниката. Според клиниката това не е проблем. „Всеки пациент трябва да намери подходяща опция за него в обширното меню“, казва UKL. Клиниката взема предвид това с допълнителното въвеждане на веган меню.