Веганско хранене на детето, кои дефицити да гледате Практически преглед за лекаря -
обобщение
Въведение
Здравословната диета, която поддържа добро здраве, е ежедневна грижа на швейцарските семейства. Всеки месец пресата и медиите ни предлагат нов начин за хранене, за да преодолеем всичките си неразположения: раздразнително черво, екзема, стрес, депресия и т.н. Това обаче често са ограничителни диети и трудно се прилагат в дългосрочен план.
Според Swiss Veg през 2017 г. проучване сред населението установи, че 3% от възрастните се обявяват за вегани, 11% вегетарианци и 17% флекситарианци в цяла Швейцария. Разпространението на веганството се увеличава през последните години, дори сред децата. Съществува истинска разлика между вегетарианството, веганството и веганството. Всъщност би било подходящо да се говори за лакто-ово-вегетарианство за вегетарианци, които изключват каквото и да е месо или риба от диетата си, и за веганство, когато диетата също е лишена от млечни продукти, яйца и мед. Тогава веганството може да се разглежда като начин на живот, който е резултат от веганска диета, отказваща всякаква консумация на храна, а също и облекло от животински продукти.
Особеността на детето е да трябва да осигури неговия растеж, но също така и неговото психомоторно и имунно развитие благодарение на неговия метаболизъм. 1 Освен това поведението на ранно хранене играе важна роля в бъдещите взаимоотношения на юноши и възрастни с храната. 2
Засега няма категорично доказателство, че веганството на детето би им било от полза по отношение на бъдещото здраве, за разлика от възрастните. В действителност, при тази популационна група проучвания показват, че диета, богата на храни от растителен произход, може да даде предимство при профилактиката на ендемични заболявания 3 като затлъстяване, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и дори някои видове рак. Въпреки това етичните, морални и дори екологични съображения също имат голямо значение при избора на този режим на хранене.
Хранителни нужди и веганска диета
Храните с растителен произход са известни още от древната фармакопея със своите лечебни, противовъзпалителни и дори противоракови свойства. Диета без никакви протеини или мазнини от животински произход може да намали общия енергиен прием през деня, като също така предизвиква ситост благодарение на стомашната пълнота от растителните влакна. Поради самата структура на растенията, 4 тяхната усвояемост и съдържанието на аминокиселини могат да варират, както и съдържанието на елементи като желязо, цинк, йод, калций, витамин D. Последните, подобно на витамин В12, също могат да присъстват по-малко във веганската диета. И накрая, някои специфични за растенията вещества, като инхибират протеолитичните ензими, също намаляват възможността да се възползват от диетични пептиди в педиатрична възраст, където растежът е пряко свързан с приема на протеини. По същия начин има малко информация за ефекта от приготвянето на храна 5 (готвене, охлаждане, замразяване) върху съдържанието на основни елементи или състава на дори вегански продукти, които вече са преработени и налични на пазара.
Доброто познаване от страна на родителите, които често са и вегани, относно нуждите от добавки може да даде възможност да се дават основните добавки според приема на храна, който е повече или по-малко разнообразен в детската възраст и вкусовете на децата (маса 1).
Обобщение на препоръките за хранителен мониторинг на деца на веганска диета
