Вегански дневник, YDEA
или проблеми, с които не плувате, ако избягвате месото
Унгарецът е изключително пристрастен към традициите. Традиция е също така, че не можете да ядете добро месо без месо. Ето защо, когато се реших на вегетариански начин на живот, се сблъсках с много различни реакции. Има няколко въпроса, които съм получавал сто пъти през тази една година, така че реших, че може би си струва да се обобщят.
Защо?
Тези „посланици на месото“ просто не знаят, че колкото по-дълго не ядете месо, толкова по-лесно е да го помиришете (буквално), ако дадена храна - дори и невидимо - я съдържа. Самият аз не бих повярвал, че вкусът и миризмата ми ще се трансформират на това ниво.
Никога не съм твърдял, че не харесвам месо. Всъщност има месни храни, които специално обичам, но досега стигнах до там, че не толкова отдавна не можех да опитам вината в едната половина на стаята на винен бар, защото бяха „прасета“ като бекон, бисквити и други подобни. Стомахът ми подскочи и се обърна, докато ги усещах. Така че лошата новина за мен е, че веганите не могат да бъдат заблудени, независимо колко умело някой се опитва.
А какво да кажем за рибите?
Моето любимо е, когато някой зададе този въпрос, след като ви кажа, че съм вегетарианец на съвестта и не ям нищо, което е мръднало преди.
Ето защо в по-добрите ми дни казвам само, че и това не ям. Ако ги хванат с по-лош момент, ще се обадя с едър подигравка: Е, не бях твърде силен в биологията, но ако моите спомени не изневеряват, рибата също е животно.
И за попълване на хранителни вещества?
По някаква причина повечето хора изпитват нервност, че ако не ядете месо, ядете нездравословно. Е, не съм диетолог, но истината е, че откакто съм веган, се храня много по-здравословно от преди. Защо? От една страна, защото не харесвах или консумирах зеленчуци. Поне почти нищо, освен домати и пържени картофи. Тъй като обаче не ям месо, съм принуден да опитам нови неща, защото не винаги мога да ям пържени картофи. Има зеленчуци, които все още не мога да интерпретирам като консумация днес (например карфиол), но си създавам все повече приятели.
Не липсва месо?
Не сте наддавали?
В миналото оризът и пилешките гърди също означаваха диета за мен, така че се страхувах, че ще наддавам. Но не стана така. Нямам наличност. През цялото време яде повече. Всеки, който знае, знае, че това е голяма дума за мен, тъй като ок. Напълнявам и от въздуха, но по някакъв начин тялото ми работи по-бързо оттогава и по-лесно усвоява калориите ми.