Веганската притча Това, което гурутата не казват - образованост

Аз съм Крис Михалк. В хода на метаболитно заболяване стартирах блога през 2014 г. и съм човекът зад повечето от образователните текстове. Завърших бакалавърска степен по клетъчна биохимия (1.0; курс: бакалавър. Науки за живота). Предпочитам да се занимавам с теми, които касаят оптимизация на здравето и ефективност и съм автор на петата ни книга „Оптимизиране на здравето, повишаване на производителността“, която беше публикувана през 2019 г. от Springer-Verlag.

Да го кажа предварително: Приемам и толерирам всяка форма на хранене - дори съм на мнение, че много пътища (съответно: много форми на хранене) могат да доведат до целта (съответно: здраве).

Независимо от това, днес бих искал да представя една малка притча, която илюстрира защо малкият, месояден, ядещ мазнини и врящ Homo sapiens беше толкова успешен по отношение на своето развитие.

(Особено за тези, които нямат много общо с биохимията.)

Всеядните строят къщата си:

Omnivor възлага на компания, която доставя къщата си почти изцяло, почти сглобяема къща - с всички гарнитури. Доставят се плочки, електроника, покрив и дори мебелите.

Недостатъкът: Тази компания не винаги работи устойчиво и "природосъобразно".

Единствената задача: да сортирате правилно доставените части и да ги поставите на правилното място.

Omnivor не трябва да прави нищо за това - освен може би ще осигури кран и няколко помощници, които да закотвят къщата в земята и да му помогнат да премести дивана си на правилното място.

Ако единият или другият прозорец се счупят в процеса, Omnivor има достатъчно (финансова и материална) свобода на действие, за да поправи бързо тази повреда.

Защото: Той успя да изчисли разходите предварително.

Ефикасно и ефективно.

Веганите строят къщата си:

Веганът купува всички (възможни) отделни части от бъдещата си къща в магазина за железария.

Предимство: Магазинът „направи си сам“ се ангажира с устойчивост и природосъобразност.

Така веганът има всички отделни части, доставени на строителната площадка. Но той не смяташе, че пътят за достъп до строителната му площадка не е подходящ за транспортиране на толкова много микробуси и толкова много материали - освен това той не смята, че трябва да разтовари частите от транспортните средства и железарския магазин Частите също не са точно опаковани по удобен за клиента начин.

В същото време той наема много работници, повечето от които не работят от години, а сега сами са остарели.

Но: Без тези работници веганът не може да построи собствена къща.

Освен това работниците могат да работят само върху част от цялото: Това изисква керемидисти, електротехници, покривачи, плановици и дизайнери и т.н.

Работниците са скъпи, някои от тях са стари и комуникацията помежду им не работи както трябва и понякога дори се карат защо нещата не се развиват много добре на строителната площадка.

Веганът трябва да инвестира много пари и време, т.е. енергия, в проекта си, поради което къщата е почти полуфабрикат в крайна сметка - във „версия“, която работи, но при по-внимателен оглед разкрива редица грешки, поне има нужда от оптимизация.

Покривът всъщност не е херметичен, електрониката не работи правилно, стаите не са красиви, плочките не са положени правилно - накратко: можете да живеете в него, но трябва да инвестирате ресурси дори след това.

Неефективно и неефективно.

От притча до химия на тялото

Можем да го изразим и по различен начин: Хората, които консумират животински продукти, използват вещества, които вече са на по-високо "енергийно" ниво и вече не трябва да се синтезират от отделните части.

Следва: Опазване на ресурсите - ние, Homo sapiens, правим това от милиони години, поради което пътищата на синтез вече не са активни.

Прост пример:

Синтезът на креатин използва почти половината от всички метилови групи (предоставени от SAMe) - това означава, че аминокиселината метионин се консумира, необходими са фолиева киселина и В12. В допълнение, аргининът е необходим за определена химическа група и пълният аминокиселинен глицин е включен в синтеза. Въпреки че обикновено се приема, че може да се синтезира достатъчно глицин, сега знаем, че синтезът на глицин далеч не е достатъчен. Напротив: всеки ден ни липсват поне пет грама * 1. Освен това за синтеза на креатин са необходими три ензима, а именно AGAT, MAT и GAMT.

(* Важи само за онези, които не използват колагенов хидролизат. И тук винаги се е яло цялото животно [ключова дума: нос до опашка], а не само мускулното месо.)

Накратко, веганите и вегетарианците си поставят „огромна тежест“ върху себе си. (Вж. 2)

Моят коментар: Тази теория („Ние сами можем да синтезираме всичко [напр. Креатин]“) е доста приятна, но силно се съмнявам, че някога е било измервано, че веганите и вегетарианците могат да синтезират точно толкова креатин (като пример) както всъщност е необходимо. Защото: аргининът и метионинът не са точно вещества, които се наводняват масово поради чисто растителна диета. И: Ензимната функция изобщо правилна ли е или току-що описаната хубава теория, както е ясно днес с метаболизма на омега-3?

В обобщение:

• Метионин
• B12
• Фолат
• Аргинин
• Глицин
• три ензима

Там креатинът идва директно - и това спестява ресурси и гарантира, че всички вещества са достатъчно достъпни.

Заключителни думи

Според мен фактите, описани тук, се подценяват твърде много и едновременно с това се надценяват резултатите на тялото ни.

Ние надценяваме синтетичните възможности на организма и в същото време не оценяваме факта, че бихме могли да приемаме готови продукти, които помагат на организма да функционира адекватно и добре - на езика на учените: ние сваляме тежестта от него.

(С други думи: Ако нивата на глицин и аргинин винаги са ниски [аминограма], тогава трябва да се запитате дали трябва да бъдете прекалено разточителни с тях, тъй като тялото ви синтезира сами различни вещества - и ги изразходва.)

Напълно разбирам, че веганската диета не само пледира за здраве, но и за устойчивост и етика. Без съмнение за това, абсолютно образцово. В същото време това поведение силно напомня на алтруизъм - но човек трябва да се запита дали всеки веган е наясно с последствията, които това поведение има или може да има за собствената им биохимия?

Отслабването - поради веганската диета - всъщност не е достатъчно и въпреки това (!) Ние, хората, често сме толкова повърхностни в оценката си и приравняваме външния вид със здравето си (какво точно е това?). Нищо не е по-далеч от истината!

Мисля по-специално за децата, които би трябвало да растат вегани: Тук трябва сериозно да се запитате дали добрата воля не е заплаха по небрежност. Защото съм сигурен, че следващият касов хит ще бъде: Vegan for Kids.

„Необходими са дългосрочни проучвания, за да се оценят дългосрочните последици от такъв начин на живот“.

Тази типична поговорка наистина би била подходяща в този момент. Защото: Диета, богата на животински продукти, вече се е доказала. Веганската диета първо трябва да го докаже.

---