Ayran Вкусната и здравословна кисела напитка от Турция
Айран е една от националните напитки на Турция.
Ако имаше йерархия, вероятно щеше да е една стъпка под турския чай (кея) и турската мока на трето място.
Айран е толкова популярен в Турция, че дори се предлага в My Donalds.
Веригата за бързо хранене включва само много малко специфични за страната напитки и храни в асортимента си.
Това прави Айран една от най-здравословните храни в менюто на бургера.
Ето как се прави Айран у дома и какъв е Айран така или иначе?
Ayran се рекламира главно като здравословен.
Във всеки случай има много малко калории, но въпреки това ви прави сити и вкусни при горещите температури през лятото.
Най-добре се комбинира с обилни месни ястия от турската кухня, като кебап.
Предикатът „здрав“ наскоро направи Айран популярен сред фитнес гурутата.
Чаша Ayran в ресторант в Анталия
Например, той е особено похвален в кухнята с ниско съдържание на въглехидрати.
Това се дължи на ниското му съдържание на въглехидрати и малко калории. Ayran има само 35 до 40 калории на 100 ml.
Това го прави чудесна алтернатива на висококалоричните напитки.
Рецептата на Айран за дома
Нуждаете се от пълномаслено кисело мляко, приготвено от овче или краве мляко със силно кисели култури.
За съжаление няма да намерите такъв в Германия. Но има трик за това:
Можете да добавите заквасена сметана и няколко капки лимонов сок към рецептата, за да получите типичния турски вкус.
И разбира се имате нужда и от вода и сол за вашия Айран.
Разбърквате всичко с бъркалка или миксер, докато пяната удари.
1. Рецептата без турско кисело мляко
- 6 части кисело мляко
- 3 части вода
- 1 част заквасена сметана
- 10 капки лимонов сок
- максимум 2% сол
Кремът прави напитката малко по-кремообразна и, заедно с лимоновия сок, малко тръпчива.
2. Традиционно соленият айран с кисело мляко от Турция
Можете да добавите маточина, мента или босилек към айрана като допълнителна вкусова нотка.
Включих видео, за да обясня обяснението на Ахмед Кохт.
Той е един от най-успешните турски блогъри за храна и youtubers.
Причината, поради която не можете да намерите подходящо кисело мляко в Германия, е начинът, по който е направено.
В Турция киселото мляко се произвежда с всички съставки на млякото. Жените често правят това сами в семейството.
Поради машинното производство в Германия, киселият вкус не излиза толкова добре.
Това прави киселото мляко по-меко.
Вкусът на истинско кисело мляко от Турция напомня на Buttermlich. За съжаление няма да намерите нищо подобно в супермаркета.
Турските магазини също нямат нищо подходящо.
3. Сладкият айран с плодове
Пюрираните плодове са чудесно допълнение към аромата на Айран. Можете да развихрите въображението си.
Просто дайте това, което ви харесва!
Моят съвет: нарове, смокини, ягоди, киви или банани.
- 2 части кисело мляко
- 1 част вода
- 1 част пюре от плодове
- Макс. 2% сол
- (Заквасена сметана и лимонов сок)
Сервирането
Винаги сервирате Айран на студено. Ето защо киселото мляко трябва да излезе от хладилника. Водата трябва да е възможно най-студена. Можете да добавите няколко кубчета лед през лятото.
В стъклото винаги трябва да има малко пяна. Това е един вид качествена характеристика и индикация за пресния препарат.
Кой е изобретил Айран?
Ayran вероятно произхожда от района между Анатолия и Кавказ.
Твърди се, че номадските племена на турците Гьок са го измислили.
Те са живели между Каспийско море и Манджурия през 5 - 8 век.
Тогава номадите смесваха кисело кисело мляко с вода. Резултатът е безалкохолна напитка на основата на кисело мляко.
Айран вероятно е започнал триумфалния си поход след ислямизацията на турските народи.
Дотогава алкохолната млечна напитка Kumys беше много популярна. Произхожда от монголите.
Монголите го правят от ферментирало кобилешко мляко. Може да познавате Кумис с името Айраг.
- Ayran се е разпространил в Кавказ като напитка с течение на времето. Руснаците например го поеха от Тан. Те имат вариант с или без въглероден диоксид.
- Има подобна напитка с кисело мляко в Иран и Афганистан. Казва се Дъх. Приготвя се в солен и сладък вариант.
- Ласи може да се намери в Индия и Пакистан.
- Разширяването на Османската империя го довежда на Балканите. В Албания например се нарича Dhalle.
Национален символ на Турция
Турците са много конкретни относно своите национални символи. Това не се отнася само за турското знаме.
Откакто президентът Реджеп Тайип Ердоган издигна Айран в ранг на национална напитка, имаше много реклама за напитката.
Това води до странни цветя:
Айран не трябва да се обижда!
Турското министерство на търговията взе решение въз основа на „обидна“ реклама.
Основателят на държавата Ататюрк с Айран
В рекламата напитката беше осъдена със следното изречение: „Пих Айран, това ме накара да заспя“. Резултатът: глоба от 70 000 евро.
Рекламата е произведена от турската държавна компания Caykur. Най-големият производител на чай в Турция.
Ставаше дума за нов тип студен чай от Caykur. Съобщението очевидно беше твърде лошо.
Причината беше следната: Айранът беше обиден без причина. Турците трябва да пият по-малко от анасоновото раки и вместо това повече от киселото мляко.
Все още се чудя дали е проработило?
Здравей, казвам се Томас. Приятно е, че сте тук! Прекарвам много месеци в Турция всяка година. Можете да намерите събраните ми съвети и опит в блога за пътуване в Турция. Последвайте ме във Facebook, Twitter и Instagram!
Как да намерим евтин хотел в Турция
21 най-красиви забележителности в Турция (най-добрият ми списък)
подобни публикации
20 турски десерта, които със сигурност ще искате да опитате!
15 ресторанта в Истанбул, които ви показват почти цялата кухня на страната!
12 турски напитки, ще ви покажат разнообразната култура на хранене в Турция!
2 коментара
Благодаря ви за подробното представяне. Сега знам практически всичко за айран - и подобни напитки!