Веган зеленчукови палачинки, леща и кисело зеле с подправки от Leila Martin

Веган зеленчукови палачинки, леща и кисело зеле с подправки, рецепта на Лейла Мартин, взета от нейната книга "Омагьосан Елзас", публикувана през октомври 2018 г. от изданията La Nués Bleue.

кисело

"Дълго време се опитвах да разработя рецепта за 100% зеленчукова палачинка с кисело зеле, но колкото и силно да си натрупвах мозъците, не можех да видя как да се справя без яйце. Малко сляп. И еврика, решението се появи по пътя! Особено се гордея с тези вкусни палачинки, които, придружени от салата, правят цялостно ястие, богато на протеини, без лактоза, с ниско съдържание на глутен и веган. И следователно съвместимо с голям брой диети ! "

• За около 20 палачинки
• 25 мин. на подготовката
• 30 мин. Готвене

Съставки

• 2 големи моркова
• 1 праз бял
• 150 г зелена леща
• 150 г сурово кисело зеле
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 100 г овесени ядки
• 3 с.л. накълцан магданоз
• 2 с.л. 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 4 с.л. растително мляко
(бадеми, кокос или соя)
• зехтин
• сол пипер

Гответе лещата в много подсолена вода според указанията на опаковката. Отцедете и запазете.