Веган заместител на риба Растителна алтернатива на рибата Живея веган

Филе от сьомга, скариди или рибни пръсти - много вегани и вегетарианци, които са убедени, че избягват животински продукти, карат устата си да напои с тези ястия. Въпреки че вече има много растителни алтернативи за месни продукти, броят на веганските заместители на рибата - известни също като вегански продукти - бавно се увеличава. Ето как най-добре да замените фалшивите морски животни във вашата диета.

Защо веган заместител на рибата? Екологичните последици от риболова

Има вегетарианци - по-точно пескетарианците - които са взели решение да спрат да ядат месо по убеждение. С рибите обаче те са изключение. Рибите са хладнокръвни, свободно плуващи гръбначни животни. В чисто еволюционен план те са по-малко подобни на хората от другите животни. По тази причина, а също и защото са уловени в дивата природа, Много хора се справят без месо, но не и риба. Риболовът обаче може да има сериозни екологични последици - друга причина, поради която много вегани отказват да ядат риба, както и месо. Загубата на пълни рибни запаси не само застрашава хранителните източници на хищни риби и морски птици. Рибата е и основният източник на храна за много хора в Западна и Северна Африка.

Средно всеки немец през 2014 г. 14 килограма риба консумирани. Това съответства на около 1,13 милиона тона риба и морски дарове общо. 1 Поради тези големи цифри, Световният фонд за природата (WWF) предупреждава срещу прекомерен риболов на моретата - особено в Средиземно море. Там се счита, че са 93 процента от изследваните рибни запаси прекомерен. През 50-те години хората все още вярваха в безкрайното богатство на океаните, но днес хората трябва да осъзнаят, че това богатство скоро ще бъде изчерпано.

Заместител на рибата: Хубавото в рибата

Рибата е храна с много протеини. Много видове риби като сьомга, риба тон или херинга също съдържат ценни омега-3 мастни киселини. Тези ненаситени мазнини имат положителен ефект върху стойностите на кръвта и по този начин предпазват от сърдечно-съдови заболявания, инфаркти и инсулти. А мозъчният метаболизъм и функция също се насърчават от мазнините. Освен това, омега-3 мастните киселини намаляват възпалението и следователно са ефективни срещу хронично възпаление като артрит.

В допълнение към мазнините, морските животни са богати и на Микроелементи като калий, Йод и флуор и съдържат много Витамини. Поради това Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се яде риба веднъж или два пъти седмично. Следователно веганите трябва да доставят важните хранителни вещества на рибата по различен начин. Кои храни са особено подходящи за заместители на рибата?

Заместители на рибата: Тези храни са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини

Това, че веганите не ядат риба, не означава, че не трябва да остават без омега-3 мастни киселини. Има храни на растителна основа, които също са богати на ненаситени мастни киселини. Следните храни са добри заместители на рибата:

Морски водорасли: Водораслите са растителен източник на омега-3 мастни киселини и следователно са добра алтернатива на рибата за вегетарианци и вегани. Азиатските супермаркети често предлагат водорасли за продажба. Водорасловото масло може да се приема и под формата на таблетки.
Ленено масло и ленено семе: Екологичен и веган начин за попълване на омега-3 мастни киселини се предлага и от ленено или ленено масло. Те са богати на алфа-линоленова киселина, която принадлежи към групата на омега-3 киселините.
Орехови ядки: Орехите са отличен заместител на рибата на омега-3. Две до три ядки на ден са достатъчни, за да покрият необходимото дневно количество.
Семена от чиа: Лечебните семена на маите се считат за модерни суперхрани. Семената се състоят от 18 процента от омега-3 мастната киселина алфа-линоленова киселина.

Веган риба: коя виш е на масата?

Риба тон върху пицата или традиционни рибни пръсти с картофено пюре: Ако не просто искате да замените хранителните вещества в рибата, но и искате да се насладите на класически рибни ястия по веган начин, можете сами да използвате вегански рецепти имитирайки вкуса на рибата. Ако, от друга страна, искате да свършите по-малко работа, просто използвайте готовия "Visch".

Предлагат се тези готови заместители на рибата

В допълнение към веганските месни продукти, сега има относително голям асортимент от вегански риби. Заместителят на рибата се опитва да имитира риба и морски дарове както от гледна точка на вкус, така и като външен вид - защото, както е известно, очите се хранят с тях. От вегетариански рибни бургери до вегански хайвер до вегански кралски скариди и скампион, всичко е на пазара. Тези алтернативи на веганската риба се базират до голяма степен на Пшеничен протеин, тофу и соя. Кралските скариди и скампите също са направени от Ям на прахr направени. На вкус тропическата грудка е подобна на сладките картофи. Най-вече той е отговорен за морския аромат на продуктите морски водорасли.

Има пословична поговорка „не е нито риба, нито месо“, когато човек иска да изрази, че нещо не е нито наполовина, нито цяло. Такъв може да е случаят и с веганската риба, която всъщност не е за всеки. В крайна сметка обаче всеки трябва сам да реши как вкусва веганската риба в тигана.

Вегански рибни ястия: супер "водорасли"

Много веган рецепти, които са типични Имитират „рибен“ вкус искате да се основават на водорасли или водорасли. Строго погледнато, водораслите нямат вкус на риба, а риби като водорасли. Заместителят на зелена риба може да се купи в азиатските магазини, но много по-големи супермаркети също имат водорасли в асортимента си.

Листата на водораслите са особено добри в супата, но ако комбинирате водораслите с тофу, можете да създадете вкусни ястия с вкус на море. Можете също така да купите водорасли като гранули. Така че можете също да използвате водораслите за паниране и например да направите вегански рибни пръсти.