Веган заместител на млякото за кафе при изпитването на пяна - коя напитка е най-добра
Белинда Боге
Творчески ум
От кулинарна гледна точка има едно нещо, без което Белинда никога не би могла: сладолед. Но тогава тя не е придирчива. Независимо дали е американско замразено кисело мляко, турска Дондурма или италиански сладолед alla nocciola - многобройните й пътувания винаги я вдъхновяват за нови, креативни рецепти за домашната машина за сладолед. Вместо млечни продукти, тя обича да използва растително мляко - втора голяма страст.
описание
Сутрин капучино разсейва мъката и притесненията - поне моите. За мен просто няма нищо по-добро от сутринта хубава чаша кафе с много млечна пяна. Тъй като не пия краве мляко, търсенето на перфектния заместител на млякото за кафе често ми създава реални предизвикателства. Тъй като чудото с бяла пяна зависи до голяма степен от 2 фактора, които са просто оптимални с пълномаслено мляко: мазнини и протеини. Въпроса "Кое растително мляко може да се разпенва и да има добър вкус в кафето?„Следователно е централна част от живота ми. Достатъчна причина да разгледаме по-отблизо млечния зъб и 12 домашни растителни напитки към Тест за пяна да попитам. За да избегнем конкурентно предимство, всички имаме напитки с едно Производител на бадемово мляко направени така те чист и без добавки са.
Мляко щастие с едно натискане на бутон
Харесвате ли си капучино, чай лате от чай, горещ шоколад или ледено студено фрапе? Електрическият разпенвател за мляко Mia ви придружава през цялата година с пухкава млечна пяна и кремообразни топли напитки.
Растителни напитки в теста за млечна пяна
На първо място, преди да се потопим в пяната: Няма такова нещо като идеалния заместител на млякото за кафе. Защото кое е перфектно? Следователно първо трябва да изясните за себе си какви очаквания имате към вашето растително мляко. Трябва ли пяна особено добре или един хомогенна единица да правите с кафето си? Може ли да донесе свой вкус или не? Предпочитате ли да пиете кафе топло или студено? Всички тези фактори в крайна сметка ще ви доведат до вашия перфектен заместител на млякото. С нашето Тест за пяна Ние ще ви придружим на това пътешествие и освен популярните класики, бадемово, соево и овесено мляко, ние също така прокарваме екзотични специални сортове като елда или конопено мляко. Затова отворете завесата и оставете пяната да си отиде!
Любими за всички времена
соево мляко
По отношение на състава си, оригиналното растително мляко е най-подобно на кравето мляко и следователно има какво да предложи в разпенвателя на мляко или в дюзата за пара. The Пяна от соево мляко е твърдо, стабилно и трае вечно. Той обаче оставя един в кафето леко лепкав вкус и ако има твърде много киселина, той бързо се флокулира. Можете да смекчите вкуса на вашето домашно соево мляко, като напр. изцедете зърната от фината им кожа, добавете още няколко овесени ядки или ориз или играйте с подсладители.
Овесено мляко
Ако има напитка на растителна основа, тази по отношение на популярност бързо се увеличава, тогава това е овесено мляко. Що се отнася до млечната пяна обаче, любовта ни е донякъде ограничена. Поне ако не е включено растително масло. Разбира се, овесеното мляко се нуждае от малко помощ за започване. В теста той дори се разпенва най-зле. Вашият Без добавки, пяната за съжаление е доста порестаs и образува големи мехурчета, които се разтварят бързо. Вкус приляга но те много добре за сутрешно кафе.
Добавете няколко бадеми или соя и 1 чаена лъжичка растително масло към вашето домашно овесено мляко и вашето удоволствие от пяната е перфектно.
Бадемово мляко
Този веган заместител на млякото с право е много популярен. Той вкусно е не само чудесен, по-скоро пени нали, също страхотен. Пяната е стабилна, фино пореста и издържа поне 1 час. Въпреки това, горещото ви кафе не трябва да съдържа прекалено много киселина, тъй като това може да доведе до флокулация на бадемовото мляко.
Ядково мляко
Мляко от кашу
Ако живеете веган, просто не можете да избегнете ядки от кашу. Без значение дали е така Заместител на сирене или алтернатива на млякото - бъбрековидните ядки ни убеждават по цялата линия. Те никога не излизат на преден план по отношение на вкуса и когато се преработят като растителна напитка, те се разтварят почти без да оставят никакви остатъци. Това прави прекрасна гладкост. Благодарение на много протеини и здравословни мазнини пени Мляко от кашу също изключително добре и неговата плътна, финопореста, стабилна пяна само чака да потопим лъжицата си кафе в нея.
Лешниково мляко
Лешниковото мляко наистина прави страхотен вкус на кафе, пълноценен Фигура, но когато става дума за пяна, тя „получава“ само добра от нас - както казаха в училище тогава. Тя се пени добре, има такава фина пореста пяна и е относително стабилен. Нито повече, нито по-малко.
Орехово мляко
Ядковите напитки обикновено се разпенват много добре поради съдържанието на протеини и мазнини. За съжаление това се отнася до известна степен само за ореховото мляко. Вашата пяна е доста ефирен и с големи пори Грешка. Що се отнася до вкуса, обаче, той пасва много добре с кафе.
Мляко от зърнени култури
Елда
Псевдозърнестата елда преди не беше в нашия списък с растителни млека, но това определено ще се промени след този тест на пяна. А именно, елда съдържа висококачествен протеин и здравословни мазнини, какво прави тази напитка една страхотна, стабилна пяна форми. Също така има много мек вкус в кафето и по друг начин. Вътрешен съвет!
Мляко от спелта
В допълнение към млякото от кашу, млякото от спелта е една от големите изненади в този тест за пяна. Карамелената им нотка просто пасва чудесно с кафе и няма какво да се оплачем по отношение на технологията на пяна за зърнено мляко. Пяната е ефирен, но относително стабилен. С малко растително масло със сигурност можете да извлечете повече от него.
Оризово мляко
За тези, които обичат глътка мляко в кафето си, но пренебрегват капучиното, тази растителна напитка е идеална. Той пени а именно Не, но убеждава с един приятен вкус и се комбинира много хомогенно с нашето кафе.
Специални сортове
Кокосово мляко
Това екзотично растително мляко, което, между другото, не бива да се бърка с консервирано кокосово мляко, се пени доста умерено добре, но в никакъв случай не ги копираме по отношение на вкуса. В един студен Студено варене защото има много, много добър вкус.
Конопено мляко
За съжаление няма толкова много да се каже за конопеното мляко. тя не се пени особено добре и въпреки че вкусът му е приятен, всъщност не ни убеждава и в кафето. Можем да ги използваме повече в контекста на готвенето обилни ястия да въведе.
Лупиново мляко
Все още се има предвид лупиновото мляко Вътрешен съвет сред растителните напитки - подобно на граховото мляко. Съдържа много протеини и е много смилаем за хора с алергии към соев протеин или глутен. Тяхната пяна е ефирна и доста фина пори, а също така издържа доста добре. Твоят жълтеникав цвят а ти вкус но са нещо отнема свикване.
Съвети и трикове за перфектната млечна пяна
Финопорист, пухкав, стабилен - С тези съвети и трикове нищо не трябва да пречи между вас и хубава растителна млечна пяна.
Защо млякото се пени?
Създаването на стабилна, финопореста млечна пяна изисква два фактора: Мазнини и протеини. Колкото по-високо е съдържанието и на двете, толкова по-добра ще бъде млечната пяна. Ядки и соеви напитки така и тук явно предимство и се разпенва много добре дори без добавки. Млякото от зърнени култури, от друга страна, което естествено има малко и от двете, се нуждае от помощ при стартиране. Поради тази причина много дистрибутори на растителни напитки добавят така наречените издания на бариста към своите издания на бариста Емулгатори и стабилизатори като. Растително масло. Това също е много лесно да се направи у дома и ви дава по-голям контрол върху списъка на съставките. Например, добавете към овесеното си мляко Просто добавете 1-2 супени лъжици неутрално масло към 1 литър течност.
Люспи в горещо кафе
Кой не знае това? Толкова се радваше на вашето веганско удоволствие от кафе, а след това и на ... люспесто растително мляко. Какво …? Флокулация в кафето винаги се случва, когато Кофеинова киселина и млякото не може да се понася толкова добре или кафето е много горещо и в резултат някои млечни компоненти се извиват. Напитките, които особено обичат да флокулират, са напр. Бадем или соя. Как можете да противодействате на това? Например, можете да станете, когато купувате кафе бавно и нежно печене уважение, мислете високо. Те съдържат значително по-малко киселина. Можете също така да помогнете със соев лецитин - около 1 чаена лъжичка на 1 литър течност. Естественият емулгатор осигурява хомогенна връзка между кафето и растителната напитка.
Трябва да обърнете внимание на това при разпенване
В допълнение към мазнините и протеините, това е най-важното правилна температура съществена роля. Млякото, което използвате за разпенване, в началото трябва да е много студено и да идва направо от хладилника. Когато се разпенвате и загрявате, уверете се, че температурата на млякото ви е между 65 - 70 ° С и не надвишава това. Най-лесният начин да направите това е с разпенвател на мляко.
Всичко е в комбинацията
Овесено мляко е една от най-устойчивите алтернативи за веганско мляко, които съществуват. За съжаление, той се разпенва в чист вид липсващи съставки като мазнини и протеини не особено добри. Същото се отнася и за оризовото мляко или кокосовото мляко. В тези случаи това означава, че сместа прави разликата. Опитвали ли сте някога да смесвате овесеното си мляко със соя, бадеми или кашу? Това не само е вкусно наистина вкусно, но и гарантирано от Натиснете мазнини и протеини, тези съставки носят със себе си страхотна млечна пяна. Освен това винаги е добра идея да направите нещо неутрално масло и подсладител добавям.
Направете сами растително мляко
Малко са нещата, които се правят толкова лесно като растителното мляко. Тъй като алтернативите на веганското мляко основно се състоят само от две неща: вода и съставка по ваш избор. За самото производство или използвате такъв Производител на бадемово мляко или един миксер.
С производителя на бадемово мляко
За производството на растително мляко в бадемопроизводителя трябва да го направите изобщо не прави много. Захранвате устройството със съставки, избирате подходящата програма и желаното количество и след около 15 до 20 минути получавате вкусна, веган напитка.