Гъби вместо месо - 100 г гъби
И имат голямо предимство пред месото: смилат много 100 г гъби, богати на диетични фибри. Гъбите се наричат заместители на месото поради качествените протеини, които съдържат.
100 g съдържа 60,23 kcal
Гъбите могат да се ядат независимо от възрастта или заболяването, твърдят диетолозите. Ето защо хората, които искат да отслабнат, могат уверено да ядат салати с гъби, гъбени супи или гъби на скара.
Ароматни гъби във фурната
Специалистите ни съветват да не комбинираме гъби с въглехидрати, с майонеза или да ги пържим. Тъй като са богати на аминокиселини, особено глутамат, гъбите имат вкус, близък до този на месото.
Гъбите укрепват имунната система, борят се с умората и астенията, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и рак. Всичко това се дължи на биологично активните вещества в гъбите: минерали калий, желязо, калций, натрий, фосфор, цинк и витамини B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E.
Порция гъби съдържа само 20 калории и нула мазнини, ако - очевидно - знаем как да я приготвим възможно най-диетично!
В грамове гъби се намират около 2 g 100 g гъби, калий, 40 микрограма фолиева киселина, 1 mg желязо. Гъбите съдържат и някои вещества с антибиотичен ефект, препоръчани за профилактика на вирусни инфекции.
Ако ги пържим или варим дълго време, гъбите губят полезните си свойства. Същото не се случва, ако ги консервираме, чрез мариноване, мариноване, в масло или сушене.
Във всички тези случаи той запазва своите хранителни свойства. Препоръки У нас най-известните ядливи гъби са гъбата Agaricus bisporus букови пъпки Pleurotusmănătarca Boletus edulis.
Те могат да причинят тежко отравяне и дори запушване на бъбреците. Отравянето се проявява с гадене, повръщане, замаяност, замъглено зрение, силна коремна болка.
Рисковете са много високи в случай на тези интоксикации. Ако не се лекува своевременно, отравянето с гъби може да има фатален ефект.