Веган, шоколадови бисквити без глутен

По Коледа изпекох шоколадов бутер за тези, които обичат класически сладкиши и се получи толкова добре, че дори и аз изядох парче или две, хммм ... наистина беше божествено.
Исках да го направя в по-здравословна форма, така че имах и пробно изпичане, където използвах спелта и СН редуцирано брашно вместо обикновено брашно, намалих количеството добавена мазнина и замених захарта с подсладител. Не беше лошо, но все пак трябва да работя по случая (надявам се скоро да бъде свършен 🙂).
Междувременно обаче, докато си мислех какво ще променя на нещо, за да стане толкова и толкова безплатно, беше разработена подобна, но различна бисквитна идея и първият опит беше много успешен. По това време дори замених част от брашното с шоколадов протеин, но моята скъпа приятелка Ági прави диета без млечни продукти (спокойно Ági, малкото сирене няма значение какво имаше на пицата: D), така че когато направихме тях пропуснах протеина и се оказа окончателната рецепта.

веган

Все пак ще продължа да пека с протеини за себе си. 😉

Съставки ок. За 8 броя:

  • 65 g кафяво оризово брашно (от които 20 g в шоколадов вариант)
  • 1 ч. Л. Брашно от семена от живовляк
  • 1/2 чаена лъжичка брашно от бамбукови влакна
  • 25 g четирикратен подсладител (във протеиновата версия са достатъчни 20 g)
  • 4 г бакпулвер
  • 1 среден банан (приблизително 110 g)
  • 30 г холандско какао на прах
  • 1/2 настъргана кора от лимон
  • 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил