Веган Ърн; хрунг Мъже; la Атила Хилдман
В интервю за NWZ 33-годишният готвач и автор на бестселъри говори за скептиците - и как да подготвят вегани хубаво меню за празниците.
Хилдман: Важно е да съобщите предварително, че не ядете никакви животински продукти, в противен случай домакинът ще бъде стресиран ненужно и останалата част от вечерта вероятно ще бъде обсъдена.
Хилдман: Спусъкът беше смъртта на баща ми от инфаркт в резултат на високи нива на холестерол. Разбрах, че ако продължа да се храня така, ще ме срещне същата съдба. Бях дебела, вяла и всъщност ядях само неща, които бавно, но сигурно разболяват тялото. След това за известно време станах вегетарианец, но стойностите ми се влошиха, защото просто сложих сирене на всичко. Веган ми се стори като крайна мярка. Тогава нямаше никакви вкусни рецепти.
Хилдман: Това всъщност спря за дълго време, тъй като стотици хиляди са вегани въз основа на моите книги. Много интервюирани все още казват, че вярват, че не биха могли да издържат. Но когато ядете веган с мен, винаги идва: „... не знаех, че има толкова добър вкус“.
Хилдман: Не говоря с никого и мисля, че е добре, ако тя може да започне вегетарианство. Това може да бъде първа стъпка в правилната посока. Точно като да се разхождате малко в гората. Никой не мисли за маратон, когато стартира. Удоволствието идва, когато след няколко пъти се чувства много по-добре от очакваното. И тогава осъзнавате колко добре го правите. И тогава става повече. Веганското хранене не е по-различно.
Хилдман: С 400 000 души, които умират всяка година в Германия в резултат на нездравословна диета, се надявам тази тенденция да се увеличи значително. Всеки има някой, който е важен и скъп за него, но който поради хранителните си навици е или прекалено дебел, болен от диабет или страда от високо кръвно налягане. Веган диетите могат да направят повечето от тези хора отново здрави. Такъв случай беше представен наскоро в телевизионен документален филм. Лекарят трябваше да научи мъж след преглед, че няма да види децата му да растат по този начин. Гигант със 140 килограма, високо кръвно налягане, високи нива на подагра и захар. Няма шанс да спортуваш. След четири седмици веганска диета всички негови стойности бяха нормални. Поради такива истории веганското хранене е много повече от просто модна тенденция.
Хилдман: Да, не се оставяйте да се побърквате и предприемайте стъпките така, както искате. Не правете религия от нея и по-добре не нервите на другите. И се старайте винаги да купувате най-доброто, което можете да получите. Освен това си струва да се огледате в магазина за здравословни храни или магазина за здравословни храни. Няма заместител на пресни, регионални органични продукти и безхимична храна.
Хилдман: Като оставите коледната гъска да живее и вместо това направите вкусна веганска лазаня за всички, например.