Веган омлет от цикория със зеленчуци - SMARTA

Повече зеленчуци, по-малко месо?

Веганската кухня не е същото като яденето на безвкусен лист от салата, тя е много по-вълнуваща. Може би затова толкова обичам Турция, защото там могат да приготвят толкова много разнообразни зеленчукови и зърнени ястия, че да не ви омръзне седмици наред.

омлет

Все още съм в началото на пътуването, тъй като нося и кухня от месо от вкъщи и е по-трудно да се откажа от навиците, използването на известни съставки, тъй като колко по-просто(изглежда) разбийте 3 яйца, обиколете малко парче наденица и рутинно хвърляйте заедно настърганите яйца като куп, за да получите нови съставки и да се научите да готвите на други основи. Но мисля, че излизането от зоната на комфорт винаги е предизвикателство и може да се научи много от него.

Другата причина, поради която искам да науча основите на веганската кухня, е да се намали количеството храна от животински произход, тъй като глобалното свръхпотребление скоро ще дойде на много висока цена. Това не означава, че искам напълно да се откажа от тези съставки и храни, но искам да отслабна в храната си.